Незважаючи на незаперечні переваги пластикові пляшки мають і суттєві недоліки. ПЕТ-тара має відносно низькі бар'єрні властивості. Вона пропускає в пляшку ультрафіолетові промені і кисень, а назовні - вуглекислоту, що погіршує якість і скорочує термін зберігання продукту. Це пов'язано з тим, що високомолекулярна структура поліетилентерефталату не є перешкодою для газів, що мають невеликі розміри молекул щодо ланцюжків полімеру. Хоча ПЕТ-пляшки і вважаються безпечними для здоров'я, але вони не призначені для надмірно довгого зберігання напоїв і продуктів.
Крім «безпечних» пластикових пляшок від газованої вироби з пластмаси оточують сучасної людини всюди. Це і банальні поліетиленові пакети, пінопласт, полівінілхлорид (ПВХ), целофан, змішаний пластик і т.п. Ми настільки звикли до пластику, що не знаємо і не помічаємо тієї небезпеки, яку він може нести. Так, наприклад пінополістирол, який в побуті називають пінопластом, не тільки зберігає тепло в будинку протягом зими, але і може стати смертельним для людини отрутою, якщо трапиться пожежа. При горінні пінополістиролу виділяється велика кількість фосгену - отруйного газу, який використовувався як зброя масового ураження під час Першої Світової війни. Цей газ мало помітний, так як не має різкого запаху, при вдиханні блокує альвеоли, які насичують кров киснем, і може вбити людину за все за кілька вдихів. Що і сталося в Росії під час пожежі в клубі «Хромая лошадь», де 5 грудня 2009 загинули відразу 156 осіб. За даними слідства тяжка шкода здоров'ю отримали ще 64 людини. Антидоту не існує, єдиний захист від фосгену - протигаз.
Але, давайте повернемося до пластиковій упаковці продуктів. Така тара може бути виготовлена з полівінілхлориду, поліпропілену, поліетилену, полістиролу і полікарбонату. У чистому вигляді ці полімери нетоксичні і не переходять в їжу. Але, в процесі виробництва використовуються різні технологічні добавки, які можуть проникати в їжу, приводячи до токсичного впливу на організм. Пластикова тара при тривалому зберіганні або нагріванні старіє, з неї починають виділятися продукти руйнування у вигляді токсичних речовин. Кожен вид пластику має свої обмеження при використанні. Для цього існує спеціальне маркування: 
Зазвичай вона наноситься на дно ємності і являє собою трикутник з стрілок з цифрою всередині. Трикутник з 3 стрілок означає, що цей посуд або упаковку можна повторно переробляти, тобто замкнутий цикл. Цифри всередині трикутника позначають вид пластику. Під трикутником зазначається літерний код:
1. PET PETE або ПЕТ - поліетилентерефталат. Використовується при виготовленні тари для води, безалкогольних напоїв, соків. Це можуть бути одноразові тарілки, склянки, пляшки для води, пива, молочних продуктів і рослинних масел. ПЕТ можна використовувати в мікрохвильовці і для гарячої їжі. Термін придатності такого посуду - один рік, а потім вона починає виділяти шкідливі речовини. Повні пляшки з водою і рослинним маслом більше року зберігати також не можна. Це посуд разового використання.
2. HDPE або ПНД - поліетилен високої щільності або поліетилен низького тиску. З нього виробляють пакети для молока і води, гуртки, пластикові пакети. Використовують також як тару для шампунів, миючих засобів.
3. PVC або ПВХ - полівінілхлорид. Це найнебезпечніший вид пластмас. З нього виробляють пластикові труби, покриття для підлоги, шпалери, подібні шкірі матеріали, вікна, меблі, клейонки, більшість ємностей для побутової хімії та косметики, а також ... банки для сипучих харчових продуктів і харчових жирів, одноразовий посуд. Практично вся бутильована вода продається в тарі з ПВХ.
Цей вид матеріалу дуже дешевий для виробника, тому тільки серйозні підприємства не використовують його у виробництві пляшок для харчових продуктів. Справа в тому, що з плином часу (вистачає навіть 10 днів) така пляшка з вмістом починає виділяти небезпечний канцероген - вінілхлорид. Особливо швидко це відбувається при нагріванні і попаданні прямих сонячних променів. При відсутності маркування відрізнити посуд з ПВХ просто - при натисканні нігтем або згинанні упаковки на лінії згину з'явиться біла смуга. Безпечний полімер при цьому залишиться гладким. Одноразовий посуд з ПВХ зрідка можна використовувати тільки для води!
4. LDPE або ПВД - поліетилен низької щільності або поліетилен високого тиску. З нього виготовляють сміттєві мішки, пакети, плівки, м'які упаковки, виробів для упаковки промислових товарів, харчових, фармацевтичних продуктів. Визнаний безпечним при харчовому використанні.
Поліетилен (РЕ, ПЕ) безпечний при контакті з холодними продуктами, але тільки при наявності маркування - вилки і склянки. Він витримує температуру до 100 ° С, хімічно стійкий, не чутливий до ударів, при охолодженні застигає. Однак заморожувати харчові продукти краще в спеціальній харчовій плівці, тому що звичайні пакети, охолоджуючись, можуть виділяти небезпечні речовини.
5. PP або ПП - поліпропілен. Визнаний безпечним для харчового використання. З PP виробляють склянки, банки, посуд для гарячих страв, пляшечки для годування дітей, харчову плівку і контейнери для продуктів. Такий посуд термостійкий, не схильна до корозійного розтріскування, витримує кип'ятіння без зміни своїх властивостей. Максимальна температура при використанні РР 120-130ºС. У посуді з поліпропілену можна підігрівати їжу в мікрохвильовці, з неї можна пити гарячі напої. Однак при контакті з жирами і алкоголем відбувається його руйнування з виділенням токсичного формальдегіду, який викликає хвороби нирок, печінки, а іноді сліпоту.
6. PS або ПС - полістирол. Використовується у виробництві літаків для продуктів (м'яса, риби, яєць). Посуд схожа на пінопласт, тендітна і жорстка, легко тріскається, а при контакті з гарячим деформується.
Цю посуд можна використовувати виключно для холодних харчових продуктів і напоїв. При нагріванні, контакті з гарячими продуктами, жирами і алкоголем виділяє стирол і формальдегід - високотоксичні речовини, які, накопичуючись в тканинах, сприяє виникненню цирозу печінки, захворювання нирок, сліпоти, загострення алергічних реакцій. Такий посуд не придатна для гарячих продуктів, розігріву їжі в мікрохвильовці, а також для алкогольних напоїв. Але ж дуже часто, замерзнувши на вулиці, люди купують гарячі або алкогольні напої, які в місцях продажу їм пропонують саме в такому посуді.
7. OTHER або ІНШЕ. У цю групу відносять інші полімери, які не вказані вище, наприклад полікарбонат. При нагріванні і тривалому використанні з такого посуду виділяється Бісфенол А, який викликає гормональні порушення, порушує репродуктивну функцію і діабет. Однак це досить міцна посуд, вона не б'ється, переносить і розігрів в мікрохвильовці і заморожування, тому часто використовується в ресторанах і кафе. Для навколишнього середовища він не токсичний.
8. Знак «БОКАЛ-ВИЛКА» прямо вказує на те, що даний вид пластику призначений для контакту з їжею, і посуд з таким маркуванням можна, начебто, використовувати навіть в мікрохвильовці для розігріву їжі. Відповідно, перекреслений знак «келих-вилка» вказує на те, що продукти харчування не повинні входити в контакт з таким пластиком.
Посуд з меламіну (маркування не має)
Меламіну посуд виробляється з додаванням формальдегіду, в ній також присутня свинець, марганець і кадмій. Формальдегід є канцерогенну і мутагенну отрутою. При використанні такого посуду ви можете страждати алергією, захворюваннями печінки, шлунка, шкіри, втрачати зір. При контакті з гарячими харчовими продуктами, при митті, появі подряпин і тріщин шкідливих речовин виділяється в десятки разів більше. Характерною особливістю є яскраві кольори і малюнки. Стійкість малюнків пояснюється використанням фарби зі свинцем.
Цей посуд краще не використовувати взагалі. Вона заборонена до продажу в багатьох країнах світу.
Але це все теорія. А на практиці, в країнах, де контролюючі органи більше зацікавлені особистою вигодою, ніж здоров'ям громадян, можливі різні порушення. Найчастіше це спостерігається у виробництві одноразового посуду, де тимчасово (або постійно) матеріал може бути замінений на більш дешевий, але менш безпечний, без зміни маркування.
Хоча і «безпека» звичної нам ПЕТ-пляшки вчені взяли під сумнів. Першими забили на сполох китайські вчені після обстеження робочих на фабриці з виробництва пластикових пляшок. Справа в тому, що при виготовленні пластикових пляшок використовується хімічна речовина бісфенол-А. Накопичення цієї речовини в організмі призводить до зниження або ж припинення репродуктивних функцій людини. Американські вчені заспокоїли світову громадськість заявивши про те, що робітники отруїлися хімікатом через легені і шкіру. А споживачам нічого турбується, тому що бісфенол-А потрапляючи в шлунок повністю втрачає свої шкідливі властивості. Зацікавилися цією проблемою і німецькі вчені з з Франкфуртського університету імені Гете і Федерального інституту гідрології. Були взяті проби води 18 різних торгових марок, що продаються на території Німеччини в пластикових пляшках. Результати роботи бентежили: вчені виявили, що 13 зразків містять антіестрогени, а 16 - антіандрогени. Це вказує на те, що шкідливі речовини, які використовуються при виготовленні пластика, переходять з РЕТ-пляшок в саму воду.
У зв'язку з цим варто більш обережно ставиться до виробів із пластику взагалі. У будь-якому випадку слід звертати увагу на маркування. По можливості відмовтеся від будь-якого виду пластикового посуду і упаковки або використовуйте її тільки в крайніх випадках. Зберігайте продукти в скляній і керамічному посуді. Принаймні не використовуйте пластиковий посуд для дитячого харчування, яке і купувати бажано тільки в склі або в картоні. Не використовуйте пошкоджену посуд (з подряпинами і тріщинами), тому що з неї вихід токсичних продуктів збільшується багаторазово. Для нарізки м'ясних і овочевих продуктів використовуйте дерев'яні обробні дошки замість пластмасових. Краще не ризикувати і не готуйте їжу в пластиковому посуді з використанням мікрохвильовки, навіть якщо на цьому посуді є дозволяючий знак. Не використовуйте повторно одноразовий посуд, крім, може бути, тільки РЕТ- пляшок. Не використовуйте ніякої вид пластикового посуду для гарячих харчових продуктів і спиртних напоїв, тому що виділення токсичних речовин посилюється. Ні в якому разі не спалюйте пластик, якщо існує ймовірність вдихання диму оточуючими, т. К. Плавлячи або згораючи пластик викидає токсичні речовини.
Якщо ви порушили дані рекомендації або правила використання пластикового посуду, то за один раз нічого страшного не станеться. Взагалі, в сучасному світі неможливо повністю відгородиться від негативних сторін нашої цивілізації. Навіть забившись в саму глухе село, ви цим самим тільки максимально знизите ризик, але не уникнете його повністю. Тому треба поступати розумно. Уникайте непотрібних небезпек і змиріться з неминучим.
І будьте здорові!
