Здоровье - правильное питание

Вкусно, полезно, эффективно!
 

Вчені проти міфів: як побутова хімія проникає у кров і чим супердорогий порошок відрізняється від звичайного

Наш експерт - кандидат хімічних наук Олександр Пестов.

E1.RU продовжує розвінчувати різні наукові та псевдонаукові міфи разом з єкатеринбурзький вченими. Сьогодні мова піде про помилки, пов'язані з побутовою хімією.

Дізнаємося, чи правда дитяча побутова хімія найбезпечніша, з'ясуємо, навіщо потрібен безфосфатний пральний порошок і чим він відрізняється від звичайного. Розберемося, які містяться в засобах речовини всмоктуються в кров і знижують імунітет і чим небезпечні гелі для миття посуду.

Відповісти на всі ці питання ми попросили кандидата хімічних наук, старшого наукового співробітника лабораторії органічних матеріалів Інституту органічного синтезу УрО РАН ім. І Я. Постовскій, викладача кафедри органічної хімії Інституту природничих наук і математики УрФУ Олександра Пестова.

Міф перший: дитяча хімія найбезпечніша class = "_">

- Будь-який порошок або будь миючий засіб, неважливо мило це, засіб для миття посуду або миття вбиральні, містить в собі поверхнево-активні речовини, тобто робоча конячка - це ПАР. Таким чином, якість будь-якого миючого засобу визначається чистотою назв компонентів, в тому числі і ПАР, - пояснює Олександр Пестов. - Сьогодні все ПАР - це синтетичні сполуки, їх отримують з вуглеводневої сировини - з парафінів. Тому чим чистіше, тим якісніше продукт. У засобах побутової хімії для дітей ступінь чистоти вище, і цим вони принципово відрізняються від інших.

Цього разу розбирати міфи ми вирушили в Інститут органічного синтезу УрО РАН, розмовляємо в лабораторії органічних матеріалів.

Міф другий: безфосфатні порошки ефективніше звичайних і безпечні для навколишнього середовища class = "_">

- 20-30 років тому і до сих пір в миючі засоби додають фосфати. Що це таке фосфат? Його зміст полягає в тому, що, коли фосфат у великій кількості викидається в каналізацію, і потім в стічні води, він стає їжею для водоростей - одноклітинних мікроорганізмів, які є у воді. Для Європи, яка у величезних кількостях викидає цей порошок - це проблема: води мало, а викидів багато. Це призводить до того, що кількість поживних речовин у воді зростає, і все нижчі організми і водорості починають дуже бурхливо розростатися, через що заростають водойми прісної води - явище евтрофікації. А в нашій країні екологічна ємність водойм більше, і поки для нас це, напевно, не є проблемою. Так звані фосфати прибрали з усіх європейських миючих засобів, тому що самі фосфати шкідливі в тому обсязі, в якому вони викидаються у вигляді відходів від миючих засобів.

Так звані фосфати прибрали з усіх європейських миючих засобів, тому що самі фосфати шкідливі в тому обсязі, в якому вони викидаються у вигляді відходів від миючих засобів

У лабораторії вдалося отримати гранули з полісахаридів, вони використовуються в якості реагентів для хімічних реакцій.

Порошок шкідливі не фосфатом. Будь-яка речовина, органічне воно чи ні, має вплив на живий організм. Сам рекламний хід, що порошки не містять фосфати, не дуже хороший, з точки зору хімії. Фосфат туди бажано додавати, він має свої чіткі функції, які нічим не замінити - він створює лужне середовище, особливо необхідний в жорсткій воді - не потрібно використовувати додаткові кошти від накипу. У жорсткій воді порошок з фосфатом буде прати добре.

- Виходить, якщо ми ведемо на рекламні виверти і купуємо безфосфатний порошок, треба в обов'язковому порядку купувати засіб від накипу? class = "_">

- Шкоди пральній машинці від безфосфатного порошку не буде, тому що в нього додають інші органічні сполуки, які замінюють фосфати. Тому тут шило на мило. Порошок повинен стирати, повинен володіти миючим засобом. Припустимо, він складається з 5 з'єднань, кожне з яких виконує якусь функцію, і, якщо ми прибираємо одне з'єднання, він не буде виконувати функцію, і його треба буде замінити на інше. Фосфати, наприклад, замінюють комплексонами. Стільки ж шкоди або менше вони завдають довкіллю, незрозуміло.

- Адепти безфосфатних порошків кажуть, що при перших праннях вони роблять речі сірими через те, що цей порошок виводить з тканин фосфати ... І тільки коли цей процес завершиться, речі стануть білими ... class = "_">

- Це дурниця. Щоб річ була білосніжна і виглядала, ніби вона тільки з магазину, використовується оптичний відбілювач, фосфати тут ні при чому. Чому річ втрачає свою білосніжність? З неї барвник змивається під час прання, і в цьому йому частково сприяють фосфати.

"Якщо в порошку немає фосфатів, їх замінюють інші сполуки", - говорить хімік.

- Але все-таки безфосфатні порошки розкладаються краще звичайних? class = "_">

- Є поверхнево-активні речовини, які можуть в природі руйнуватися, а є ті, які не можуть руйнуватися. Сьогодні за всіма стандартами заборонено використовувати таку сировину, в якому їсти не біорозкладні речовини. Як це дотримується у нас, не можу стверджувати. І супердорогий порошок без фосфатів, і найпростіший порошок мають один і той же склад, нічого нового в тому супердорогому порошку немає. Єдине, чим може бути виправдана вартість - це ступінь очищення компонентів і ПАР.

Міф третій: гель для миття посуду змивається з неї не повністю і потрапляє в їжу class = "_">

- Тут треба звертатися до здорового глузду: ви ж самі бачите - намазали тарілку гелем, що не змивається, значить треба змити його великою кількістю води. Розбавляти засіб водою, щоб зменшити концентрації, зовсім не обов'язково. Для цього є губка, яка виступає прекрасним дозатором, не треба нічого винаходити. В рекламах коштів для миття посуду цей процес добре показаний: лити на посуд гель не треба, налили на губку, і, будь ласка, мийте. Переплачувати за концентрований засіб теж немає сенсу.

Наведу приклад з життя. Прийшов я в магазин побутової техніки за чайником. Звичайно, там є багато супутніх товарів. Вибрав чайник, і консультант став пропонувати засіб від накипу, яке стоїть, як одна п'ята чайника. Подивився, що входить до складу: лимонна кислота, вода, аромат. Краще я піду в продуктовий магазин, куплю лимонну кислоту за 10 рублів і отримаю той же самий ефект. Точно так само і тут. Всі ці рекламні хитрощі для того, щоб заробити на хімічної безграмотності людей.

За словами вченого, щоб гель для миття посуду змився, треба просто краще її споліскувати.

Міф четвертий: чим більше піни, тим засіб ефективніше class = "_">

- Сипте поменше і все. Це нам як споживачам здається, що додамо більше кошти, і все добре відмиється і відіпрати, але все це дурниця. Насправді, порошку для прання потрібно чуть-чуть, і неважливо, у вигляді гелю він або капсул. Взагалі, наявність великої кількості піни - не показник того, що порошок хороший, є спеціальні речовини - піноутворювачі, але мити від цього засіб краще не стане.

Міф п'ятий: побутова хімія з аніонними ПАР (найдешевша) всмоктується в кров і знижує імунітет class = "_">

- Хороших речовин не буває - будь-яка органічна сполука за своєю природою є біологічно активним. Які ПАР в миючому засобі - аніонні або неіоногенні - можна дізнатися, прочитавши склад. Так, може бути, аніонні ПАР (самі бюджетні поверхнево-активні речовини, дають багато піни, у водному розчині розпадаються з утворенням негативно заряджених іонів, використовуються в миючих засобах низького цінового сегмента) сушать шкіру, є такий не дуже хороший ефект. Але досконале оману, що неіоногенні ПАР (синтез дорожче, дають мало піни, в воді не утворюють іонів) таким ефектом не володіють, просто це трохи менше помітно. Всмоктуватися в кров поверхнево-активні речовини не можуть, тому що через шкіру вони в кров потрапити не можуть. Якщо ви їх є або втирати не будете, то всмоктуватися вони не будуть.

Якщо ви їх є або втирати не будете, то всмоктуватися вони не будуть

За допомогою грубки хіміки регенерують реактори для елементного аналізу.

- Якщо особливої різниці немає, чому неіоногенні ПАР коштують дорожче? class = "_">

- Тому що сировина і синтез неіоногенних ПАР дорожче, ніж аніоногенних.

- Тому що сировина і синтез неіоногенних ПАР дорожче, ніж аніоногенних

- На що потрібно звертати увагу при покупці прального порошку, щоб не переплатити? class = "_">

- Якщо ви не хімік, то дивитися на склад і намагатися зрозуміти, що там - марно. Просто візьміть два порошку - супердорогий і звичайний - і порівняйте склад. Якщо він сходиться один в один, то навіщо переплачувати.

- Чи є користь в засобах від накипу для пральних машин, або з цим добре справляється пральний порошок? class = "_">

- Користь від них є. У такі кошти входять поліфосфати, якщо вода дуже жорстка, то вони потрібні. Але ці речовини вже містяться в порошку, і застосовувати додаткові засоби від накипу в умовах м'якої водопровідної води в місті немає сенсу. А якщо централізоване очищення води не проводиться, то, звичайно, такий засіб необхідно.

У цій лабораторії вчені розробляють наноматеріали і фармакологічно активні речовини.

- Чи залежить ефект від форми випуску: порошок, гель, капсули? class = "_">

- Навіщо порошок роблять у вигляді гранул? Щоб він не злежувався. Якщо зробити його в подрібненому вигляді, а взагалі-то його треба робити в подрібненому вигляді, він буде швидше розчинятися, але буде швидше злежується і перетвориться в грудку. А в іншому різниці немає.

- Зараз продають такі багатофункціональні чистячі засоби, якими можна не тільки і підлогу помити, і випрати, і скла протерти, а й потім можна квіти полити ... class = "_">

- Будь-яке миючий засіб містить поверхнево-активні речовини, а будь-який ПАР має вплив на живий організм і на квіти теж, то, що квіти будуть краще рости від такого поливу, - оману.

- Будь-яке миючий засіб містить поверхнево-активні речовини, а будь-який ПАР має вплив на живий організм і на квіти теж, то, що квіти будуть краще рости від такого поливу, - оману

Олександр Пестов називає дурницею доводи про те, що квіти можна поливати миючим засобом.

Після бесіди з нашим вченим перемикаємо увагу на лабораторію органічних матеріалів.

- Органічна хімія - це основа існування цивілізації, без неї прожити неможливо. Більше 90% матеріалів, які ми використовуємо, це все органічні сполуки. У лабораторії ми синтезуємо нові з'єднання і розробляємо прості методи і підходи для синтезу відомих, - розповідає Олександр Пестов.

У лабораторії ми синтезуємо нові з'єднання і розробляємо прості методи і підходи для синтезу відомих, - розповідає Олександр Пестов

У лабораторії органічних матеріалів синтезують нові матеріали і розробляють прості методи для отримання відомих.

- Одне з наших останніх досягнень - це гранули з полісахаридів. Вміти перетворити полімер даного класу в гранульований порошок - це непросте завдання. Він потрібен як сорбенту іонів металів і носія для каталізаторів хімічних реакцій. Фактично це целюлоза, яку піддати гранулюванню, на відміну від синтетичних полімерів, аналогічним чином можна, а ми навчилися, - пояснює він.

Лабораторія органічних матеріалів займається сучасними проблемами хімії отримання і властивостей матеріалів, включаючи створення нових каталітичних, сорбційних і оптичних матеріалів, наноматеріалів, фармакологічно активних речовин і композицій нового покоління, а також нових медичних матеріалів на основі біоабсорбіруемих полімерів.

Нагадаємо зміст попередніх серій рубрики "Вчені проти міфів". У минулих публікаціях ми розповіли про реальний шкоду побутової техніки і електронних сигарет , Обговорили, скільки хімії в органічній косметиці , Поміркували, чому блондинок вважають дурними і чи можливе відкриття інопланетного життя. А також поговорили про те, чим небезпечні продукти з ГМО і як схуднути, якщо кістка широка , З'ясували, чи можна вибрати стать дитини перед ЕКО і звідки в місті береться зміг . дізналися, так, що музика заряджає воду , Поміркували про те, ніж погано вміння читати в 3 роки , І з'ясували, чи можуть БАД замінити збалансоване харчування і вилікувати від хвороб.

Текст: Ірина Ахметшина
Фото: Олександр МОРОЗОВ / E1.RU
Інфографіка: Петро Гиндин / Е1.RU

Що це таке фосфат?
Виходить, якщо ми ведемо на рекламні виверти і купуємо безфосфатний порошок, треба в обов'язковому порядку купувати засіб від накипу?
Чому річ втрачає свою білосніжність?
Але все-таки безфосфатні порошки розкладаються краще звичайних?
Якщо особливої різниці немає, чому неіоногенні ПАР коштують дорожче?
На що потрібно звертати увагу при покупці прального порошку, щоб не переплатити?
Чи є користь в засобах від накипу для пральних машин, або з цим добре справляється пральний порошок?
Чи залежить ефект від форми випуску: порошок, гель, капсули?