Здоровье - правильное питание

Вкусно, полезно, эффективно!
 

Крем-мед або збитий мед

sibir77 Кухарчук 7 рівня

  • 15 лютого 2017, 5:26
  • 149206

Крем-мед (або збитий мед) був придуманий в Канаді в 1928 році. Технологія його виготовлення досить трудомістка - для цього потрібно змішати закристалізований і рідкий мед. А потім при певному температурному режимі протягом 10 діб по 2 години на день вимішувати мед веселки. Після таких процедур мед набуває зовсім іншого стан - він стає кремоподібним, змінює колір з янтарного на кремовий і стає більш ніжним. Зараз на медових ярмарках у нас він став з'являтися, та й деякі виробники виготовляють його промисловим способом. Після такого збивання він не сідає, не розшаровується і зберігає свою кремову структуру, не змінюючи своїх корисних властивостей. Я не маю можливості 10 днів без відриву стояти і заважати мед. Тому я, дізнавшись про цей мед, кинулася до всесвітньої мережі в пошуках рецепта приготування крем-меду в домашніх умовах. Знайшла, приготувала - і отримала приголомшливий продукт! Ніжний, повітряний крем зі смаком і ароматом меду, але зовсім не схожий на нього за своєю структурою. Він чудовий на смак, і на вигляд. Такий збитий мед приголомшливо підходить для млинців і оладок !!! Мій рецепт - це такий "хоум-стайл" збитого меду.

Мій рецепт - це такий хоум-стайл збитого меду

Він має приголомшливу структуру - повітряну, схожу на густе згущене молоко.
В описі класичного крем-меду йдеться, що він після 10-ти денного розмішування перетворюється в крем і при зберіганні зберігає кремову структуру нескінченно довго!
Крем-мед, збитий міксером, зберіг однорідність у мене тільки тиждень. З чого я зробила висновок - його не варто готувати про запас. З огляду на швидке час приготування, його можна збити безпосередньо перед подачею!