- Перловка на гарнір в мультиварці
- складові
- Як вибрати хорошу крупу
- покрокове приготування
- Перловка з овочами і зеленню
- складові
- покрокове приготування
- Поради та рекомендації по приготуванню
8-9 порцій
1 година 30 хвилин - 2 години
109 ккал
5/5 (1)
Зазвичай приготування гарніру не надають великого значення. Багато господині намагаються приготувати його простіше і швидше. Пора вже трохи урізноманітнити своє меню і внести в нього корисний і приголомшливо смачний гарнір - перлову кашу. А я розповім вам, як правильно і швидко зварити розсипчасту, смачну перловку на гарнір.
Перловка на гарнір в мультиварці
Кухонна техніка та приладдя: ніж, ложка, терка, дошка для нарізки овочів, мультиварка, миска.
складові
Крупа перлова 2 скл. Гриби гливи 0,5-0,6 кг Куркума 0,5 ч. Л. Велика морквина 1 шт. Вода 4 скл. Спеції будь на ваш смак 0,5 ч. Л. Сіль 1 ч. Л. Лук (велика головка) 1 шт. Червоний перець болгарський 1 шт. Будь-яке рослинне масло рафінована 4-5 ст. л. Часник 1-2 зубчики
Як вибрати хорошу крупу
Перлова крупа не користується великою популярністю серед розмаїття круп. Мало хто знає, з якого злаку вона зроблена, тому і ставляться до неї з обережністю. Насправді ж перлову крупу виготовляють з ячменю. Ячмінь обробляють, знімають з нього висівки, шліфують і полірують. Перлова крупа насичена вітамінами і амінокислотами, які так корисні для нашого організму.
Дієтологи рекомендують вживати в їжу цей вид крупи тим, хто бореться із зайвою вагою. У перловці міститься велика кількість корисної клітковини, яка покращує роботу кишечника. Перше, на що потрібно звернути увагу при виборі перловки, - хороша, якісна крупа повинна мати золотисто-коричневий відтінок. Крупинки перловки не повинні бути склеєні між собою. Склеєні зерна говорять про те, що не дотримувалися температурний режим і умови зберігання, а може крупа зберігалась в умови підвищеної вологості.
Якщо ви купуєте перлову крупу на ринку або в магазині на вагу, обов'язково перевірте, як вона пахне - в ній має бути присутній свіжий, приємний запах крупи. Ніякого згірклого, затхлого запаху бути не повинно.
покрокове приготування
підготовка інгредієнтів
- Замочуємо в холодній воді 2 склянки перлової крупи, попередньо помивши її проточною водою. Одну велику цибулину ріжемо на дуже тонкі півкільця.
- Натираємо на тертці одну морквину. За бажанням її можна порізати на тонкі смужки.
- Нарізаємо дрібними кубиками 1 штуку болгарського перцю.
- Ріжемо на шматочки 0,5-0,6 кілограма глив. Гриби можете нарізати на свій розсуд, можна невеликими кубиками, а можна смужками. 1-2 зубчики часнику розчавити ножем і дрібно нарізати.
приготування перловки
- Включаємо нашу мультиварку і виставляємо на ній режим «Жарка» на 15 хвилин. Наливаємо 4-5 столових ложок рафінованої олії, і даємо йому трохи прогрітися.
- Відправляємо в чашу мультиварки нарізані овочі, потім гриби, перемішуємо і накриваємо кришкою. Обсмажуємо овочі під закритою кришкою до кінця часу, що залишився. Під час обсмажування овочі з грибами потрібно кілька разів перешкодити, щоб вони не пригорали.
- Перед приготуванням перловку ще раз промиваємо і відправляємо в мультиварку до наших вже обсмаженою овочам.
- Додаємо 1 чайну ложки солі, ½ чайної ложки куркуми і ½ чайної ложки ваших улюблених спецій.
- Доливаємо 4 склянки гарячої води і гарненько розмішуємо.
- Закриваємо кришку, виставляємо на мультиварці режим «Каша» або «Крупа» (все залежить від того, яка у вас мультиварка), час - 1 година, і натискаємо кнопку «Старт».
- Після закінчення приготування перекладаємо кашу на блюдо, в якому будемо подавати, і присипаємо рубаною зеленню.
відеорецепт
Дорогі господині! Подивіться відеоролик з рецептом приготування цього чудового гарніру. Тут ви побачите, як смачно і легко приготувати перловку на гарнір.
Перловка з овочами і зеленню
Час приготування: 45-50 хвилин.
Кількість порцій: 8-9.
Кухонна техніка та інвентар: каструля толстостенная з подвійним дном, ложка, сковорідка, дошка обробна, ніж.
складові
Крупа перлова 2 скл. (280-310 г) Ріпчасту цибулю (невелика головка) 2 шт. Спеції, сіль і мелений чорний перець за смаком Червоний і жовтий болгарський перець 2 шт. Пір'я зеленої цибулі 5-6 шт. Рафінована оливкова олія 2-3 ст. л. Морквина велика 1 шт. Зелень (петрушка) 0,5-1 пучок Вода 4 скл.
покрокове приготування
- Гарненько промиваємо 2 склянки перловки, і відправляємо в каструлю з товстим дном.
- Додаємо 4 склянки води, солимо за смаком, накриваємо каструлю кришкою і ставимо на найбільший вогонь. Коли каша закипить, зменшуємо вогонь і варимо під закритою кришкою на найменшому вогні, поки перлова крупа не вбере в себе всю воду.
- Поки вариться перловка, нарізаємо дрібними кубиками 2 цибулини і одну велику морквину. На розігріту сковорідку наливаємо 2-3 столові ложки рафінованої оливкової олії, відправляємо туди цибулю і обсмажуємо на середньому вогні до прозорості.
- Також нарізаємо кубиками 2 болгарських перцю, червоний і жовтий. Таке поєднання кольорів дуже привабливо виглядає в готовій страві. Додаємо і обсмажуємо на середньому вогні кілька хвилин, періодично перемішуючи.
- Дрібно рубаємо 5-6 штук пір'я зеленої цибулі і один пучок петрушки.
- Зменшуємо під сковорідкою вогонь до самого маленького, накриваємо овочі кришкою і даємо згасити 5-7 хвилин.
- Перекладаємо овочі в готову перлову крупу, додаємо дрібно нарізану петрушку, перець і спеції за смаком, і перемішуємо. Найсмачніше гарнір з перловки готовий.
відеорецепт
Не забудьте подивитися короткий відеоролик про приготування перловки. У цьому відео автор детально розповість вам, як швидко і правильно приготувати смачну перловку на гарнір.
Поради та рекомендації по приготуванню
Як ви вже дізналися з вищевикладених рецептів, гарнір з перловки готувати зовсім не складно, особливо якщо знати секрети щодо його приготування. Завжди замочуйте перлову крупу перед приготуванням мінімум на пару годин.
Буде краще, якщо ви замочіть крупу з вечора і залишите постояти її на всю ніч. Так каша звариться швидше і буде більш розсипчаста. Також з крупи вийде левова частка шкідливих речовин, які використовувалися при вирощуванні цього злаку.
Спробуйте урізноманітнити свій раціон, додавши в нього корисні каші. Адже навіть звичайні каші можна приготувати дуже смачно. Якщо додасте в гарнір з гречки овочі або гриби, каша придбає новий смак і аромат. Таким же способом я дуже часто готую гарнір з рису . А якщо потрібен дуже легкий варіант гарніру, можу порадити гарнір з кабачків . Кабачок - дуже легкий овоч, він простий в приготуванні і дуже корисний. Ще більшу порцію вітамінів і мінералів ви отримаєте, якщо подасте до м'ясного або рибного блюда гарнір зі шпинату .
Не забудьте залишити коментарі та коментарі з приводу приготування перловки. Напишіть, як готуєте таку кашу ви.