1. види мартіні
2. Коктейлі на основі мартіні

Зміст статті

Мартіні по праву вважається королем нічного життя серед всіх наявних напоїв. Складно уявити вечірку, на якій не буде подаватися вишуканий алкоголь із солодким присмаком. Напій отримав прізвисько від іменитих барменів, які готують шедеври на світських заходах і новомодних тусовках. Багато хто віддає перевагу пити мартіні в чистому вигляді або у формі коктейлів, саме ці способи дозволяють відчути всю гаму вхідних компонентів. Щоб перше знайомство з мартіні пройшло успішно, важливо навчитися вживати його правильно.

види мартіні

1. Мартіні відноситься до сортів вермуту, як правило, міцність напою варіюється в пропорціях 15-18%. До складу напою входить полин, вона є головним компонентом, що визначає смак.
2. Солодко-гіркий смак досягається шляхом додавання винограду і 30 інших сортів рослин, які змішуються в залежності від виду мартіні. Провідні фірми-виробники не розкривають рецептів приготування, лише досвідчені сомельє здатні назвати входять інгредієнти.
3. Мартіні «Bianko» по праву займає лідируючі позиції. Білий вермут має вишуканий смак прянощів, в мартіні даного сорту чітко проглядаються ванільні ноти.
4. Мартіні «Rosso» має насичений червоний колір, який досягається шляхом додавання карамелі. За смакових особливостей можна виділити м'яку гіркоту, змішану з солодким присмаком.
5. Мартіні «Rosato» представляє собою якусь суміш червоного і білого вермуту, в результаті чого напій набуває рожевий колір. Завдяки подібному поєднанню карамельно-ванільний смак чітко переплітається з легкої гіркотою.
6. Мартіні «Extra Dry» - найміцніший вермут і всіх перерахованих сортів. Його показник перевищує позначку в 17%, кількість цукру зведено до мінімуму, за рахунок чого напій вважається сухим. В процесі вживання можна виділити лимонні і малинові ноти, які розкриваються завдяки входить ірису.
7. Мартіні «Doro» можна відрізнити від інших по характерному цитрусових післясмаку і карамельним нотах. Сорт вермуту вважається сухим, за кольором нагадує «Bianko» (білий мартіні).
8. Мартіні «Bitter» недостатньо популярний, оскільки виготовляється на основі спирту. Вермут має високу міцність, рубіновий відтінок характеризується рівним гірко-солодким присмаком.

Особливості вживання мартіні

1. Температурний режим. Не секрет, що більшість алкогольних напоїв подаються в охолодженому вигляді. З цієї причини мартіні необхідно витримати в холодильнику для досягнення оптимального температурного режиму. Ідеальний показник коливається в межах 10-15 градусом, саме така температура допомагає розкрити всі вхідні компоненти. Якщо знехтувати цією рекомендацією, теплий вермут стане справжнім розчаруванням для вас і гостей. Він буде схожий на трав'яну настоянку з виразним присмаком спирту. Якщо ви обмежені в часі, охолодіть мартіні замороженими ягодами полуниці або кубиками льоду. Подібний хід зробить напій естетично красивим і додасть приємний аромат.
2. Келихи. Безумовно, головною особливістю вживання мартіні вважається правильний вибір келихів. Для розпивання використовуються спеціальні «Мартинка» на довгій ніжці. Верхня частина келиха має конусоподібну пологу форму в перевернутому вигляді, за рахунок цього бармени називають мартишки «лійками». Чи не забороняється розливати мартіні в келихи для шампанського або вина, але в даному випадку ви не отримаєте естетичної насолоди (психологічний аспект). Мартіні символізує красиве життя, яка протікає неспішно і розкішно. Не варто пити вермут залпом, його необхідно повільно потягувати, смакуючи напій на мові.
3. Спосіб подачі. Мартіні вважається аперитивом, він відмінно пробуджує апетит, тому подається безпосередньо перед трапезою. З цієї причини даний сорт вермуту може вживатися як перед обідом, так і в розпал веселощів. Люди п'ють мартіні, щоб насолодитися вишуканим смаком за невимушеній бесідою. За допомогою напою не «йдуть в забуття», оскільки мартіні вимагає дотримання культури пиття. Його можна вживати в самоті, сидячи за каміном і почитували книгу.
4. Закуска. Багато хто задається питанням: «Чи потрібно закушувати мартіні?». Як такого відповіді на питання не існує, все залежить від особистих переваг. Якщо ви з певних причин не можете вживати вермут без їжі, віддавайте перевагу арахісу, попередньо очищеним фісташками, фруктам, крекери. Також відмінно підходять сири твердих сортів, ківі, полуниця, вишня, маслини і оливки без кісточок.

Як розбавляти мартіні правильно

1. Мартіні можна вживати в розбавленому і чистому вигляді. Залежно від доданих компонентів міцність напою збільшується або зменшується, а смак пом'якшується або чітко проглядається.
2. Якщо ви віддаєте перевагу пити чистий мартіні, укладайте на дно келиха 3 оливки без кісточок, не розрізаючи їх. За бажанням можна подавати вермут з ​​маслинами, нанизаними на шпагу для закусок. Багато хто віддає перевагу укладати в келих з мартіні часточку лайма, лимона або апельсина, ківі, очищені від кісток ягоди вишні, полуницю, кубики ананаса.
3. Якщо говорити про білих сортах вермуту, їх вживають в чистому вигляді вкрай рідко. В даному випадку напій можна розбавити водою, як це прийнято в більшості країн Європи. У нашій країні білий вермут розбавляють апельсиновим або грейпфрутовим соком без м'якоті, гранатовим або вишневим морсом. Ідеальний варіант - мартіні, змішаний з свіжовичавленим нектаром. Мартіні червоних і рожевих сортів відмінно поєднуються з будь-якими ягідними і цитрусовими соками.
4. Як таких пропорцій не існує, все залежить від особистих переваг. Якщо мова йде про поширених способах, розбавляйте мартіні соком в пропорції 1: 2. За бажанням можна змішати вермут, лід і нектар в співвідношенні 1: 1: 1. Якщо ви ставитеся до категорії прихильників міцних напоїв, додавайте в вермут горілку або джин, на дно відправляйте оливки без кісточок.
5. На вечірках нерідко можна почути фразу від бармена: «Чим розбавляти мартіні?». Вся справа в тому, що деякі молоді чоловіки і жінки вважають за краще пити вермут з ​​шипучими складами, такими як «Кока-кола», лимонад, содова і ін. В такому випадку головне дотримуватися пропорції, інакше солодкі газовані напої поглинуть вишуканий смак мартіні, який досягається шляхом додавання спецій і трав.

Коктейлі на основі мартіні

Найпоширенішими сортами для приготування мартіні-коктейлів вважається «Bianko», «Rosso», «Extra Dry» і «Doro». Розглянемо популярні технології приготування по порядку.

1. Мартіні з спрайтом. Як було згадано раніше, вермут можна розбавляти газованими напоями. Ідеальним варіантом для вживання вважається мартіні «Rosato». Візьміть 65 мл. алкогольного напою, влийте 35 мл. «Спрайт». Помістіть на дно келиха скибочку лайма чи лимона, вставте трубочку. За бажанням прикрасьте край часточкою свіжого огірка.
2. Мартіні з горілкою. Для приготування коктейлю вам буде потрібно 10 мл. соку лимона або лайма, 15 мл. мартіні «Extra Dry», 40 мл. горілки, 3 оливки без кісточок і 80 гр. льоду. Візьміть шейкер, всипте лід, влийте горілку і цитрусовий сік. Збовтуйте протягом 15 секунд, після цього додайте мартіні і проведіть маніпуляції ще раз. Коли лід розколеться невеликими гранулами, процідіть коктейль через кухонне сито. Помістіть на дно келиха оливки, вилийте коктейль, вставте соломинку. Прикрасьте край Мартинка шматочком цитруса або половиною ягоди полуниці.
3. Мартіні з абсентом. Для того щоб зробити коктейль, візьміть 35 мл. горілки або тоніка, 30 мл. абсенту, 35 л. мартіні «Extra Dry» або «Doro», 5 мл. м'ятного лікеру. Охолодіть келих, поставивши його на 10 хвилин в морозильну камеру. Влийте перераховані компоненти, вставте соломинку. За бажанням помістіть на дно заморожену полуницю або вишню без кісточок.
4. Мартіні з «Кампарі». Коктейль готується з 45 мл. мартіні «Rosso», 40 мл. джина або тоніка, 145 гр. льоду, 15 мл. «Кампарі» (біттер, фортеця 28 градусів). Технологія змішування досить прозора: помістіть на дно келиха кубики льоду (можна попередньо подрібнити в шейкері), влийте джин, «Кампарі» і мартіні, перемішайте соломинкою і залиште трубочку в бокалі. Прикрасьте Мартинка часточкою лайма чи грейпфрута, відразу приступайте до вживання.
5. Мартіні з джином. Один з найпоширеніших коктейлів, який готується з мартіні «Doro» (45 мл.), Кубиків льоду (70 гр.) І джина (40 мл.). Технологія змішування інгредієнтів не представляє особливих складнощів: помістіть на дно лід, залийте джином і вермутом. Подавайте без соломинки з оливками, наколотими на шпагу для закусок.
6. Мартіні з журавлинним морсом. Щоб приготувати напій, вам буде потрібно 160 гр. льоду, 70 мл. свіжовичавленого апельсинового соку, 60 мл. мартіні «Bianko» і 80 мл. журавлинного соку. Помістіть лід в шейкер, добре збовтайте протягом 10 секунд. Процідіть, перелийте в келих, додайте сік апельсина, морс з журавлини, вермут. Перемішайте напій соломинкою, покладіть в келих 3 оливки без кісточок.

Вживання мартіні вимагає дотримання культури пиття, тому необхідно звертати увагу на всілякі дрібниці. Для початку приготуйте спеціальні келихи-лійки, розгляньте рецепти коктейлів на основі горілки, тоніка, джина, журавлинного соку, м'ятного сиропу. Прикрашайте келих часточками цитрусів, додавайте на дно оливки.

Відео: як пити мартіні з соком