Вітаю вас, мої дорогі кулінари. У мене слово «піца» завжди асоціювалося з начинкою з ковбаси, томатної пасти і сиру. Але є і більш корисні варіанти цієї випічки. Ось сьогодні про такий і хочу вам розповісти. Це піца з листкового тіста в духовці з домашнім сиром і свіжими помідорами. Корисно і поживно, правда?
Як зародилася ідея
Переді мною стояв вибір - чим зайнятися. Або витрачати години на кухні, експериментувати, пробувати нові рецепти і годувати ними чоловіка. Або ж піднести вам таке блюдо, яке готується дуже легко. Ну, це на той випадок, коли прийшла після роботи, а приготувати щось треба. Або раптово нагрянули друзі і т.д. Адже, погодьтеся, що у більшості з нас часу в обріз.
Саме ця піца і допомагає впоратися із завданням - приготувати щось швиденько і корисно. Листкове тісто у мене лежало в морозилці. Тому зібрала все за пару хвилин і почала готувати. Часу у вас це займе мінімум. А яскрава начинка і приголомшливий смак піци самі за себе все розкажуть.
До речі, останнім часом я про всяк випадок тримаю в морозилці заготовку листкового тіста. Днями ще курник готувала з залишився шматочка тіста. Вийшло дуже-дуже тоненьке тісто, а начинки багато. Любов чоловіка до цієї Вкусняшки тривала до останнього шматочка пирога. Потім він запитав: «А що ти приготуєш завтра?» Уф, знову доведеться щось вигадувати 🙂
Хочу звернути вашу увагу на те, що існує два види листкового тіста: дріжджове і бездріжджове. З дріжджового тіста виходять вкуснющіе круасани. А ось для піци краще все ж використовувати бездріжджове. Якщо ви його ніколи не використовували, то про особливості вибору я вам і розповім.
Листкове тісто мало б твердим, недеформованому. Його колір може варіюватися від світлого сірого до жовтуватого. Уважно вивчіть етикетку продукту. Тут повинна вказуватися слоистость. Для дріжджового тіста ідеальним варіантом вважається показник 48, а для бездріжджового - 256.
Як приготувати піцу
Спочатку размораживаем тісто. Далі розкатаний пласт викладаємо на пергамент. Після акуратно ножем проходимо по колу тесту в 2 см від краю. Це для того щоб воно краще піднялося. Зверху основу скроплюємо маслом і притрушуємо спеціями. Нарізаємо кубиками сир. Беремо половину і викладаємо шматочки на основу.
Кожну помидорку ріжемо на 4 частини і вкладаємо їх на сир. Зверху присипаємо томати чебрецем. Далі викладаємо залишився сир. Присолюємо піцу і присмачуємо спеціями і оливковою олією.
Відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку і готуємо 20-25 хвилин. Зверніть увагу, якщо температура в печі буде менше, випічка вийде малослойного і сухуватою. А при температурі 240-250 градусів тісто швидко затвердіє і підгорить. Тому 200 градусів - це «золота серединка».
Одним з інгредієнтів піци є бринза. Калорійність даного продукту становить 260 ккал. Тут 20 г жирів і 17,9 г білків. Бринза містить вітаміни А , B1 , PP , D і т.д. Плюс, даний продукт багатий калієм, сіркою, магнієм, фосфором і іншими мінеральними сполуками.
Бринза дуже корисний продукт, за умови, що він помірно споживається. Його рекомендують включити в раціон при незбалансованої мікрофлорі кишечника. А ще цей домашній сир допомагає в боротьбі із зайвою вагою. І позитивне впливає на стан шкіри.
Тільки корисними властивостями відрізняється свіжа бринза. Для неї характерна пружна консистенція і злегка пориста структура. До того ж у свіжого продукту білий колір. Якщо ж у сиру жовтуватий відтінок, він несвіжий. Не їжте його.
Ну, а ось і простий покроковий рецепт з фото. Готуйте з задоволенням. А потім відпишіться в коментарях, чи сподобалася вам ця домашня випічка.
PS: внизу ще дуже цікавий відео-рецепт закритою піци в духовці подивіться обов'язково 🙂
інгредієнти
2-4 порц. 30 хвилин. Маса готового блюда: 500 гр.
продукти для рецепта з доставкою додому від ₽
Оформити замовлення
покроковий рецепт
Крок 1. Нагріваємо духовку до 200 ° C. Розкачуємо тісто і перекладаємо його на пергаментний папір, вистеленную на деко. Потім проходимо ножем по колу тесту в 2 см від краю. Це допомагає краях тесту добре піднятися.
Крок 2. Основу скроплюємо оливковою олією. І присипаємо її спеціями. Далі кришимо бринзу (нарізаємо її маленькими шматочками). Рівномірно вкладаємо домашній сир на основу. Тільки не розкладайте начинку до самого краю.
Крок 3. Помідори промиваємо та нарізаємо на 4 або 2 частини (якщо дуже маленькі). Зверху присипаємо листям чебрецю і додаємо решту бринзу. Солимо і скроплюємо оливковою олією.
Крок 4. Випікаємо 20 хвилин. Краї основи повинні стати золотистого відтінку, а помідорчики трохи підсмажаться.
Корисно і поживно, правда?Потім він запитав: «А що ти приготуєш завтра?
