Яйце страусине, БЖУ і калорійність на 100 г продукту Калорійність 118 ккал Білки 12.2 г Жири 11.7 г Вуглеводи 0.7 г
Яйця найбільшої на планеті птиці - страуса, мають вагу від 1,2 кг до 2,2 кг. Шкаралупа має білий або світло-жовтий і практично чорний колір, в залежності від породи птиці. Шкаралупа гладка і має на своїй поверхні дрібні пори. Вага шкаралупи близько 200 г, а товщина - близько 2х мм. Страусині яйця дуже міцні, вони можуть витримати навантаження близько 50 кг. У порівнянні з курячим яйцем, страусине може витримувати вагу в 15 разів більше.
Жовток має яскраво-жовтий колір, білок прозорий. Страуси несуть яйця виключно в літній період, відкладаючи від 10 до 30 яєць в період розмноження. Зберігати страусині яйця можна до 3-х місяців.Зміст вітамінів і мікроелементів
Вміст білків і жирів в страусиному яйці мають практично такі ж показники, як в курячих яйцях. Містять у великій кількості вітамін A , вітамін E і мають низьку калорійність. Вітамін А бере участь в засвоєнні організмом людини білків, поліпшує обмін речовин і позитивно впливає на зір. Нестача вітаміну Е веде до м'язової дистрофії.
Страусині яйця містять великий запас незамінних амінокислот, таких як лізин і треонін, які організмом людини не синтезуються. Містять кальцій, калій і фосфор. Кальцій і фосфор забезпечують здоров'я зубів і кісток людини, а калій нормалізує серцевий ритм. При його недоліку організм людини затримує рідину і солі.
Корисні властивості
Дієтологи радять вживати страусині яйця людям, схильним до повноти, так як вони мають низький рівень холестерину. Поліненасичені кислоти в його складі забезпечують правильну роботу серця і судин організму. Протипоказанням є лише індивідуальна непереносимість.
застосування
Для того, щоб зварити страусине яйце в шкаралупі, необхідно мінімум 45 хвилин часу. Тому кулінари для приготування яєць пробивають в шкаралупі дірочки і виливають його вміст на сковороду або в миску.
З них готують різні яєчні страви, такі як омлети і яєчні. Ці яйця мають більш насичений смак, ніж курячі, тому їх дуже люблять кулінари, додаючи в випічку, закуски і десерти. Страви зі страусиних яєць подаються в дорогих ресторанах, так як їх вважають делікатесом.
Практично всі запліднені страусині яйця йдуть на інкубацію, так як страусині яйця мають велику комерційну цінність. В їжу же йдуть виключно незапліднені яйця. Шкаралупа застосовується в мистецтві, на ній роблять гравіювання, розпис.
Аналітика ринку
Останні пости в блогах на нашому сайті
Останні топіки форуму на нашому сайті
Інші статті розділу
яйце гусячеУ раціоні харчування людини такий продукт як гусячі яйця з'явився приблизно 10тис. років до н.е., коли люди одомашнили гусей. Вони мають щільну шкаралупу білого кольору і важать близько 200г. Вони більші курячого яйця приблизно в 3-4 рази. яйце перепелине
Ще в давнину людям були відомі унікальні корисні властивості перепелиних яєць. Завдяки насиченому складу перепелині яйця необхідні дітям і дорослим, вони прекрасно відновлюють сили і забезпечують організм всіма необхідними речовинами. Яйця перепела невеликі, їх вага досягає 10-12 грам. Вони характеризуються тонкою шкаралупою, на якій є темно-коричневі плями. Куряче яйце
Відповідно увазі птиці, породи та місця розташування кладки яйця можуть бути різного розміру, забарвлення шкаралупи і її форми. Яйце куряче (жовток сухий)
Яйце куряче (жовток сухий) - це сухий порошок яєчний, виготовляється процесом поділу яйця на яке складає - жовток і білок. Процес виробництва так само включає в себе наступну фільтрацію, пастеризацію і сушку продукту. Результат усіх цих маніпуляцій - порошкоподібна суміш (виходить від світло-жовтого до помаранчевого кольору). Порошок однорідної розсипчастої структури, але можливі також утворення невеликих грудок, які з легкістю роздавлюються при натисканні. Смак і запах продукту своєрідний, і відповідає смаковим якостям, властивим висушеному яйцю без додаткових домішок. Існують нормативи, яким повинен відповідати продукт за вмістом жиру, білкового речовини, частки масової вологи, також враховується кислотність продукту і його розчинність. Яєчний порошок
Вперше яєчний порошок був отриманий в кінці дев'ятнадцятого століття. Відомо, що в Росії цей продукт експортувався ще й в дореволюційні часи. З тих пір нічого не змінилося - яєчний порошок вільно відправляють на експорт і приймають як імпорт і понині. Яйце куряче (білок сухий)
Говорячи про корисні для людини продукти, не можна не згадати про яйця. Їх вживають окремо і в складі різних страв. У кондитерському і пекарському виробництвах без них взагалі не можна обійтися, оскільки іноді вони є найголовнішим компонентом. яйце черепашаче
Черепашье яйце білого кольору, круглої сферичною форми, шкаралупа м'яка. Вміст яйця - жовток, подібний пташиним, і желеобразная маса білка. Яйце куряче (варене всмятку)
Курячі яйця - основний продукт харчування, який користується величезною популярністю у всіх країнах світу. Якість яєць залежить від корму птахів, їх здоров'я і місця проживання. Всі вони мають округлу форму, а розмір залежить від віку птиці та її стану. Найбільші яйця несуть дорослі курки, яких годували якісним кормом. яйце індиче
Індичі яйця стали відомими завдяки іспанцям, які привезли індичок з Америки. Шкаралупа яйця щільна з великою кількістю пор. Колір кремово-білий з вкрапленнями. Вага залежить від віку несучок: чим молодші птах, тим дрібніше і світліше яйця. В середньому яйце важить близько 75 грам. Яйце куряче (білок)
Яйце курки складаються з білка і жовтка. Білок - менш поживна частина, ніж жовток, проте він набагато простіше засвоюється організмом. Білок складається з води на 90%, іншу частину займають білки. Широке поширення продукт отримав завдяки поживності і дієтичним властивостям. Він став свого роду еталоном: будь-який білок тваринного або рослинного походження порівнюють з курячим.