гранола - улюблений корисний сніданок американських зірок. Натуральна, як губи Скарлетт Йоханссон. Збалансована, як меню Мадонни. Проста і бадьорить, як реп Снуп Дога.

© Picvario / Russianlook

Домашня гранола - це вівсяні пластівці, горіхи і сухофрукти, запечені в духовці до золотистого і веселого хрускоту. Більш здорову їжу складно придумати: в Гранола повно клітковини і вітамінів, які зберігаються завдяки делікатній термообробці. При цьому ніякої складної рецептури і метушні на кухні.

На відміну від магазинних варіантів домашня гранола не містить надлишку цукру, трансжирів і штучних добавок. Чудово діє на травлення і обмін речовин плюс очищає судини від «поганого» холестерину.

Її можна посипати свіжими ягодами і фруктами (мені особливо подобається банан, яблуко або груша), заливати прохолодним йогуртом або гарячим молоком. Якщо начинити нею яблуко і запекти, вийде дуже смачний десерт.

Ще мені подобається те, що ці ласощі можна приготувати про запас. Наприклад, ввечері у вихідний день, а потім тиждень-два снідати або брати собою на роботу в якості перекусу. Головне - зберігати домашню гранола в холодильнику під щільною кришкою.

У хорошій гранола є кілька секретів. Вибирайте звичайні пластівці. Пластівці швидкого приготування не дають апетитною розсипчастості. Вівсяні пластівці відмінно поєднуються з житніми, пшеничними і ячмінними. Запікайте гранола при середній температурі - від 40 до 180 градусів. Так вона рівномірніше пропечеться і не підгорить.

Класична кленова гранола

© quintanaroo / flickr.com

Інгредієнти: 2 ст. вівсяних пластівців, 1/2 ст. пшеничних проростків, 2 ст. л. коричневого цукру, 1/4 ч. л. солі, 1/3 ст. рубаних волоських горіхів, 1/3 ст. насіння соняшнику, 1/3 ст. родзинок без кісточок, жменю сушеної журавлини або вишні, 1/4 ст. кленового сиропу, 1/2 ч. л. меленої кориці, 3 ст. л. соняшникової олії, 1 ст. л. води.

Рецепт: розігрійте духовку до 130 градусів. Збризніть деко олією. Перемішайте в мисці вівсяні пластівці, проростки пшениці, цукор, сіль і горіхи. На слабкому вогні доведіть до кипіння кленовий сироп, масло, воду і корицю. Вилийте на вівсяну суміш і акуратно перемішайте. Розподіліть по листу. Надішліть в духовку на півгодини. Дістаньте деко, втрутився в гранола сухофрукти і запікайте ще 10-15 хвилин до золотистого. Остудіть.

Тонкість: перед тим як відправити в духовку, потріть суміш руками в крихту. Замість кленового сиропу можна використовувати мед .

яблучна гранола

© Picvario / Russianlook

Інгредієнти: 3-4 ст. вівсяних пластівців, 1/2 ст. необжаренного мигдалю, 1/2 ст. соняшникового насіння, 1/6 ст. кунжуту, 1 ст. л. меленої кориці, 1/2 ч. л. меленого імбиру, щіпка солі, 1 ст. несолодкого яблучного дитячого пюре, 3 ст. л. меду, 2 ст. л. оливкового масла.

Рецепт: розігрійте духовку до 150 градусів. Застеліть деко папером для випічки. В одній мисці ретельно змішайте всі сухі інгредієнти. В іншій - все рідкі. Залийте яблучним пюре і медом пластівці, горіхи, насіння і спеції. Перемішайте до однорідної консистенції. Розподіліть гранола рівним шаром по листу і запікайте 35-40 хвилин, помішуючи кожні 10 хвилин. Охолодіть до кімнатної температури, помістіть в контейнер із закритою кришкою і зберігайте в холодильнику.

Тонкість: сирі мигдаль і насіння в Гранола прозвучать сильніше, ніж обсмажені. Разом з соняшниковим можна додати гарбузове і лляні семечкі.Чем більше горіхів і насіння, тим смачніше виходить гранола.

гречана гранола

© rawinrussian.livejournal.com

Інгредієнти: 3 ст. зеленої гречки, 1 ст. соняшникового насіння, 1 ст. гарбузового насіння, 2 ст. волоських горіхів, 3 ст. л. маку, 3 ст. л. кунжуту, 1/4 ч. л. мускатного горіха, 1 ст. морквяного макухи, 2 ст. шовковиці (або світлих родзинок).

Рецепт: гречку, соняшникове і гарбузове насіння замочити на добу. Волоські горіхи замочити на кілька годин, потім крупно порубати. Мускатний горіх натерти на дрібній тертці. Все, крім родзинок, ретельно перемішати в мисці. З моркви вичавити сік, макуха додати в суміш. Ще раз перемішати і відправити в духовку сушитися на 12 годин при температурі 40 градусів. Дістати і посипати родзинками. Перед подачею полити мигдальним молоком (див. «Інша молоко - мигдальне, макове і ко» ).

Тонкість: якщо не любите родзинки, в Гранола хороші сушена вишня, журавлина, чорна смородина і чорниця.

Хрустка горіхова гранола

© vegan-baking / flickr.com

Інгредієнти: 4 ст. вівсяних пластівців, 1 ст. суміші горіхів і насіння (по жмені соняшнику, кунжуту, рубаних волоських горіхів, мигдалю, кешью), пара жмень кокосової стружки, 1 ч. л. меленої кориці, щіпка солі, 1/2 ст. меду, 1/2 ст. родзинок або сухофруктів.

Рецепт: розігрійте духовку до 180 градусів. Змішайте в глибокій мисці всі інгредієнти, крім родзинок. Викладіть на деко, покрите папером для випічки, і відправте в духовку на півгодини. Періодично помішуйте, поки гранола не стане золотистою. Чим вона «загорівся», тим більше хрустка. Вийміть, додайте родзинки і охолодіть до кімнатної температури, помішуючи час від часу. Перекладіть в контейнер і зберігайте в холодильнику.

Тонкість: крім кориці варто поекспериментувати з ваніллю, кардамоном, мускатним горіхом, гвоздикою, запашним перцем.