Перш, ніж ми дізнаємося, скільки варити буряк, з'ясуємо, якими властивостями вона володіє. Сік цього коренеплоду допоможе вам вивести з організму токсини. У самій буряках міститься велика кількість вітамінів і корисних речовин: вітаміни С і А, фосфор, мідь і інші. Ті, хто відчуває частий занепад сил (причина тут не грає ролі), страждає недокрів'ям, ожирінням, просто зобов'язані звернутися за допомогою до цього цінного коренеплоду.
Буряк очищає кишечник, печінку, нирки. Це відбувається тому, що вона вивільняє з організму людини зайву рідину. АЛЕ! Буряк категорично протипоказана при таких захворюваннях, як виразка шлунка і захворювання нирок. В даному випадку вона може завдати шкоди організму.
Скільки варити буряк, ми розповімо нижче, але крім вареної можна їсти її і в сирому вигляді. Сік цього коренеплоду необхідно приймати з великою обережністю, розбавляти будь-яким іншим соком або ж водою, щоб не заподіяти шкоди шлунку. Прийнятої пропорцією є - півсклянки соку буряка на повну склянку води.
Що ж стосується вареного буряка, то відвар з неї - відмінне проносне і сечогінний засіб. Відповідь же на наше головне питання: скільки часу варити буряк? розкриває розмір самого коренеплоду. Важливо знати, що чим більше він за розміром, тим більше часу буде потрібно на варіння.
Також не варто різати буряк, інакше зрізана поверхня втратить всі корисні речовини і вітаміни. Ну а тепер дізнаємося ж, скільки треба варити буряк? Варити її необхідно 25 - 35 хв., Якщо овоч невеликого розміру, 30 - 45хв. - середніх розмірів, і 45 - 55 хв., В разі, якщо у вашому розпорядженні великий коренеплід. Тепер, знаючи, скільки варити буряк для салату (наприклад для вінегрету), ви сміливо можете відправитися на кухню для створення найправильніший страв з цими цінними овочем!
Буряк в кухонних гаджетах
Буряк варять в скороварці попередньо почистивши і нарізавши соломкою 20 хвилин.
Буряк варять в мікрохвильовці в мисці для мікрохвильових печей. Буряк ретельно вимити, в овочі за допомогою спиці слід зробити досить багато (штук 30) наколів наскрізь, на максимальній потужності тримати 10 хвилин. Без додавання води.
Буряк варять в пароварці 50 хвилин цілком і 30 хвилин порізану соломкою буряк.
Буряк варять в мультиварці 40 хвилин - середню за розміром буряк, велику 1 годину.
вибираємо буряк
Вибирати буряк слід так: буряк повинна бути середнього розміру, колір овоча повинен бути темно-червоний. Якщо вдасться визначити в магазині товщину шкірки - знайте, що вона повинна бути тонкою.
Зберігаємо варену буряк
Варену буряк можна зберігати в холодильнику до 2 днів, після буряк почне втрачати смакові і якісні властивості, почне підсихати. Більше 3 днів варену буряк не зберігають.
Важливе про варінні буряків
1. Буряк правильно класти в киплячу несолону воду, - тому що буряк солодка і вариться стільки, що сіль впоратися. Солити краще приготовану страву з вареної буряком - тоді солоний присмак буде органічним.
2. При варінні необхідно стежити, щоб вода повністю покривала буряк, і при необхідності доливати воду.
3. Після варіння буряк можна покласти в крижану воду - тоді вона буде легше чиститься.
4. Буряковий відвар не виливають - якщо його процідити, він послужить відмінним сечогінним і проносним засобом. Буряковий відвар цілюще діє на печінку, чистячи її, при цьому всі шкідливі речовини виходять природним шляхом.
http://www.timeboil.ru/
-------------------------------------------------- -----
Секрет червоного борщу
У кожної господині є свої секрети в кулінарії. Ось знайшла такий секрет червоного борщу.
Секрет борщу: буряки для борщу потрібно почистити і варити цілком у бульйоні весь час поки вариться бульйон. Потім м'ясо і буряк вийняти, бульйон процідити і варити борщ як зазвичай тільки в самому кінці приготування варений буряк потерти на крупній тертці, покласти в уже готовий борщ. Дати закипіти і вимкнути. Смак особливий, а колір відмінний.
-------------------------------------------------- ----
властивості буряка
Активизирующее властивість.
Згідно з даними досліджень британських вчених, щоденне вживання бурякового соку сприяє підвищенню активності людини на 16%, а також робить його більш витривалим. Такий результат можливий за рахунок властивості буряка скорочувати поглинання кисню організмом, що знижує втому.
Омолоджуючу властивість.
Інформація, що міститься в буряку фолієва кислота сприяє утворенню нових клітин. Ще один елемент, сприяючий омолодженню - кварц. Він важливий для здоров'я кісток, артерій та шкіри.
Очищаючу властивість.
Буряк корисний для людей, які страждають ожирінням і схильних до затримки рідини в організмі. Варений буряк або буряковий відвар надають легкий проносний і сечогінний дію, що сприяє очищенню печінки, нирок, шлунково-кишкового тракту. Однак буряк не варто вживати людям із захворюваннями шлунка та підвищеною кислотністю.
Лікувальну властивість.
Буряк рекомендується вживати для профілактики серцево-судинних захворювань, таких як гіпертонія, атеросклероз, а крім цього буряк корисна для роботи печінки. Речовини, що містяться в буряку, мають судинорозширювальну дію і сприяють зміцненню стінок капілярів.
Кровотворенню властивість.
Завдяки високому вмісту в буряках заліза і міді, цей коренеплід сприяє найкращому відновленню кровотоку після крововтрати (операцій, поранень і т.д.), і при анемії.
Відновлює властивість.
Буряковий сік допомагає встати на ноги після перенесених захворювань, при цьому його рекомендується пити протягом тижня по 3 рази на день до їди. Також цим рецептом можна скористатися, якщо просто відчуваєте втому і занепад сил.
Рекомендації по вживанню буряка:
1. При виборі буряка пам'ятайте, що за розміром вона може бути як маленькою, так і великий, як світлої, так і темної (це залежить від сорту - кормова або їдальня). Головне звертайте увагу на однорідність і рівність шкурки (вона повинна бути без тріщин і вм'ятин), а сам плід повинен бути щільним. Ще краще купувати буряк з бадиллям - це говорить про її свіжості.
2. Сира буряк зберігається в холодильнику до 2-х місяців, варена не більше тижня.
3. Є буряк можна як варену, так і сиру. Її часто використовують для приготування супів і салатів. Відмітна особливість буряка в тому, що при термічній обробці вона втрачає не така велика кількість вітамінів в порівнянні з іншими овочами.
-------------------------------------------------- ------------
Як швидко зварити буряк
Як швидко зварити буряк Всім відомо, що буряк вариться 2 - 3 години. За цей час в ній майже не залишається вітамінів. Але є секрет швидкої варіння за 30 - 40 хвилин.
Кладемо буряк в киплячу воду і варимо 30 хвилин. Зливаємо воду, ставимо каструлю під струмінь холодної води (чим холодніше, тим краще) хвилин на 15. Температурний перепад доводить буряк до готовності.
-------------------------------------------------- ----------------
-------------------------------------------------- ----------------
Варимо буряк в мікрохвильовці.
Я думаю, Ви вже здогадалися, що альтернативний варіант швидко довести червоний буряк до готовності, це використання мікрохвильовки для цієї мети. У ній зварити буряк у Вас вийде набагато швидше, ніж, якби Ви варили її в каструлі на плиті. Хоча, звичайно ж, класичний варіант варіння на плиті в воді дасть, мабуть, найприємніший, добре перевірений, результат, якщо оцінити його на смак.
Але, іноді трапляється, що Вам просто необхідно терміново приготувати салат з молодою бурячок, а півтора, дві години часу у Вас на тривалу варіння немає, то в цьому випадку використання мікрохвильовки просто ідеальний варіант. Щоб швидко можна було зварити буряк в мікрохвильовці, є кілька способів. Який з них Ви віддасте перевагу, вирішувати Вам. Ось вони.
Головна → Поради для кухні → Як швидко зварити буряк?
Як швидко зварити буряк?
Як швидко зварити буряк в мікрохвильовці? Черговий наш корисну пораду знадобиться, я думаю, багатьом господиням. Яким чином можна швидко зварити буряк? Які тут існують варіанти, і що потрібно зробити, щоб прискорити цей тривалий процес доведення цього овоча до готовності?
Ось про це ми сьогодні і поговоримо. Іноді існує така необхідність швиденько приготувати червоний буряк для її подальшого застосування в різних салатах, а часу, який потрібен на її приготування, немає. Що ж можна зробити в подібній ситуації?
Варимо буряк в мікрохвильовці.
Я думаю, Ви вже здогадалися, що альтернативний варіант швидко довести червоний буряк до готовності, це використання мікрохвильовки для цієї мети. У ній зварити буряк у Вас вийде набагато швидше, ніж, якби Ви варили її в каструлі на плиті. Хоча, звичайно ж, класичний варіант варіння на плиті в воді дасть, мабуть, найприємніший, добре перевірений, результат, якщо оцінити його на смак.
Але, іноді трапляється, що Вам просто необхідно терміново приготувати салат з молодою бурячок, а півтора, дві години часу у Вас на тривалу варіння немає, то в цьому випадку використання мікрохвильовки просто ідеальний варіант. Щоб швидко можна було зварити буряк в мікрохвильовці, є кілька способів. Який з них Ви віддасте перевагу, вирішувати Вам. Ось вони.
Перший варіант такої. Помили коренеплід, потім кладемо його разом з хвостиком і нечищеній шкіркою в простий поліетиленовий пакет і щільно зав'язуємо пакет на вузол. Кладемо пакет в мікрохвильовку на двадцять хвилин, ну або на п'ятнадцять хвилин, якщо плід невеликий, включаємо максимальну потужність і чекаємо закінчення процесу приготування.
Коли Ви витягне її з СВЧ печі, то поліетиленовий пакетик роздується донезмоги, але при цьому, він залишиться цілим. Все, буквально через двадцять хвилин Ви можете приступати до приготування улюбленого Вашого салату.
Варіант номер два. Знову ж моєму бурячок, очищаємо її від хвоста і шкірки і ріжемо на дещо не великих частин. Потім кладемо порізані шматочки в поліетиленовий пакет, щільно його зав'язуємо, потім проколює пакет виделкою в декількох місцях, щоб з нього виходив пар під час приготування.
Буквально через десять, п'ятнадцять хвилин (знову ж таки все залежить від розміру буряка) її потрібно дістати з печі, дати час, щоб буряк охолола, і можете нарізати її або натирати на тертці.
І останній варіант, яким чином можна довести червоний буряк до готовності. Помити, потім в цілому вигляді, без попереднього очищення, загортаємо її у фольгу, поміщаємо наш згорток в духовку, температура в якій повинна бути 150-200 градусів на півгодини або годину (розмір плода впливає на час приготування). Виходить після такої «лазні» дуже смачна буряк. Спробуйте, Вам напевно сподобається.
-------------------------------------------------- ---------------
Як швидко зварити буряк - перевірені способи:
Перший спосіб. Покласти буряк в каструлю, залити чистою холодною водою і поставити на середній вогонь. Коли вода почне кипіти, одразу _mce_src = влити трохи холодної води, так, щоб кипіння на час припинилося. Потім знову довести до кипіння, і знову додати холодної води. Робимо так кілька разів, поки коренеплід не буде повністю готовий.
Другий спосіб. Також залити буряки холодною водою і варити приблизно 30-40 хвилин. Потім, зливаємо воду, в якій вона варилася і ставимо буряк під холодну проточну воду, для того, щоб остудити. Після такої процедури, буряк стане м'якою.
Ще один спосіб. Буряк помити і зробити в ній безліч отворів гострим предметом. Потім кладемо овоч в посуд для мікрохвильової печі і виставляємо СВЧ на потужність 800 ват. При такому режимі потужності, буряк буде повністю готова через 7-10 хвилин.
Перед тим, як варити буряк, зверніть увагу:
Досвідчені кулінари знають, що для приготування різних страв, найкраще вибирати темно-червоний коренеплід середніх розмірів, з _mce_src = тонкою шкіркою. Форма буряка залежить в першу чергу від сорту, тому плід може бути як довгастої форми, так і трохи сплющеною.
Готуючи буряк до варіння, її необхідно ретельно промити, бажано навіть з допомогою щітки. Шкірку і хвостик при цьому не потрібно видаляти, варимо разом з ними. Якщо ж хвостики обрізати, то порушиться цілісність коренеплоду і з нього витече весь сік. Тоді овоч вийде водянистим і білястим. Буряк очищають від шкірки тільки в тому випадку, якщо вона буде використовуватися для гасіння.
Буряк на початку варіння солити не варто, оскільки сіль додасть буряках твердість, а значить обов'язково збільшить і без того чималий час, необхідне для приготування. Щоб блюдо з буряка було смачне, соліть його безпосередньо під час приготування.
Для того, щоб буряк після тривалого варіння зберегла насичений яскравий колір, то після того, як закипить вода, можна додати в каструлю ½ чайн. л. оцту, або 1 чайн. л. цукру, або ½ чайн .л. лимонного соку.
Не всі переносять запах буряку, поки вона вариться. Щоб нейтралізувати його, в процесі варіння, можна кинути в каструлю невелику скоринку хліба.
Для того, щоб дізнатися чи готова буряк, необхідно взяти гострий предмет (зубочистку, ніж, виделку) і увіткнути в коренеплід. Якщо вістря _mce_src = легко увійшло в овоч і буряк всередині м'яка, значить, вона вже зварилася і повністю готова. При цьому потрібно врахувати, що час, необхідний для варіння завжди індивідуально і залежить від розмірів коренеплоду, від його сорту, від наявності солі у воді. Тому іноді може знадобитися 40 хвилин для приготування, а іноді і все 80. Тому, щоб не помилитися, перевіряти овоч на готовність краще кожні 7-10 хвилин.
Після того, як овоч повністю зваритися, його потрібно зняти з вогню, вийняти з води і залишити остуджувати.
Якщо ви збираєтеся використовувати буряк для вінегрету, то можна нарізати її кубиками і потім відразу скропити будь-яким рослинним маслом. Так, ви вбережете інші овочі від фарбування.
Для приготування вінегрету, шуби буряк потрібно варити окремо від інших овочів, щоб уникнути їх фарбування.
-------------------------------------------------- --------------
Як швидко зварити буряк
Буряк - популярний салатний овоч. Вінегрет або оселедець під шубою - класичні закусочні страви, до складу яких вона входить. Як відомо, потрапляє буряк в салати вже в відварному вигляді. Буряк вариться довго, але якщо знати деякі секрети, можна скоротити час варіння з 2 - 3 годин до 10 - 45 хвилин.
Спосіб 1. Варити буряк 30 хвилин, а потім помістити її під струмінь крижаної води на 15 хвилин. Різкий перепад температур доведе буряк до готовності. Крім того, чистити буряк, зварену таким чином, набагато простіше.
Спосіб 2. Запекти буряк в мікрохвильовці. Печена буряк набагато солодший відвареної, зберігає більше вітамінів. На приготування овоча піде від 7 до 20 хвилин, час залежить від розміру коренеплоду і потужності мікрохвильової печі.
Попередньо буряк потрібно помити, проколоти виделкою в декількох місцях, помістити в миску для СВЧ і закрити кришкою. Великий коренеплід можна розрізати на чотири частини, щоб скоротити час готування. Включити мікрохвильовку на повну потужність на 7 хвилин. Через 7 хвилин можна перевірити буряк на готовність: проткнути виделкою - вона повинна легко увійти в м'якоть. Якщо овоч не готовий, повернути в мікрохвильовку ще на 5 хвилин.
-------------------------------------------------- ----
ВАРЕНА БУРЯК ЗА 5 ХВИЛИН. ТАКИЙ ШВИДКОСТІ позаздрив би АВИЦЕННА І ГИППОКРАТ
У давньої перської вченого Авіценни і давньогрецького цілителя Гіппократа була одна спільна пристрасть. Великі мужі обожнювали буряк за її цілющі і живильні властивості. На жаль, у них не було мікрохвильовки.
Сьогодні зварити буряк за 5 хвилин простіше простого. Головна умова - наявність буряка і мікрохвильової печі.
Важливо! Варити овочі треба в шкірці. Це зберігає корисні речовини, гарний зовнішній вигляд і текстуру.
Такий спосіб придатний для багатьох овочів з шкіркою. Якщо буряк потрібно варити 5 хвилин, то вінегрет можна зробити хвилин за 20? Спробуйте!
Відповідь же на наше головне питання: скільки часу варити буряк?
Ну а тепер дізнаємося ж, скільки треба варити буряк?
Головна → Поради для кухні → Як швидко зварити буряк?
Як швидко зварити буряк?
Як швидко зварити буряк в мікрохвильовці?
Яким чином можна швидко зварити буряк?
Які тут існують варіанти, і що потрібно зробити, щоб прискорити цей тривалий процес доведення цього овоча до готовності?
Що ж можна зробити в подібній ситуації?
Якщо буряк потрібно варити 5 хвилин, то вінегрет можна зробити хвилин за 20?
