1. Популярність фруктових канапе
2. Фрукти, зефір, сир та інші інгредієнти
3. Таблиця: приклади вдалих поєднань для канапе з яблуком
4. Покрокові рецепти канапе на шпажках з фото
5. З виноградом, сиром і зеленню тархуна
6. Канапе у вигляді барбекю з кавуна, ананаса, полуниці та інших фруктів і ягід
7. Рецепт для дітей - веселка зі свіжими і консервованими фруктами
8. Пікантний варіант з карамелізований грушею і сирої горгонзола
9. З лимоном, мармеладом і твердим сиром
10. З динею і шинкою або хамоном
11. Фруктові Санта Клауси з маршмеллоу
12. Оформлення канапе шоколадом
13. Відео: ефектне канапе на шпажках від шеф-кухаря

Окрасою практично кожного святкового столу є фрукти. Однак просто викласти апетитні плоди в вазу або на блюдо - це нецікаво! Тому сьогодні пропонуємо вам познайомитися з декількома варіантами того, як зробити гарні і оригінальні канапе на шпажках! Ці найпростіші рецепти обов'язково припадуть до смаку і дорослим і малюкам!

Окрасою практично кожного святкового столу є фрукти

Популярність фруктових канапе

Протягом століть різноманітні стиглі, соковиті, ароматні плоди були прикрасою святкових столів. Звичайно, більшість з нас вживає фрукти в їжу щодня. Однак якщо в повсякденному житті, в принципі, немає необхідності подавати фрукти якимись особливими способами, то на урочисте застілля це зробити це просто необхідно.

Яскраві і смачні канапе чудово прикрасять стіл, піднімуть настрій, порадують погляд і смак. Весілля, дні народження, фуршети та корпоративи, дитячі свята - фруктові канапе на шпажках завжди припадуть до речі.

Яскраві канапе з фруктів на шпажках - відмінна прикраса будь-якого столу!

Фрукти, зефір, сир та інші інгредієнти

Зрозуміло, що для приготування даних канапе на шпажках основним інгредієнтом є фрукти. Чудово те, що можна використовувати абсолютно будь-які фрукти (а також ягоди) на свій смак: яблука, персики і груші, диню і кавун, банани, апельсини, мандарини та лимони, грейпфрути, ківі і ананаси, виноград і полуницю, малину і ожину, вишні, агрус, манго і папайю. Цей список можна доповнити будь-якими плодами на свій смак!

Для створення смачного прикраси столу підходять як свіжі, так і консервовані фрукти і ягоди.

Крім фруктів, для приготування святкових фруктових канапе на шпажках часто використовуються також наступні продукти:

• сир;
• зефір;
• шоколад;
• мармелад;
• пастила;
• горіхи;
• ароматні трави і їстівні квіти.

Не полінуйтеся завести в своєму кулінарному блокноті сторінку для вдалих поєднань, які сподобалися вам і вашим гостям.

Таблиця: приклади вдалих поєднань для канапе з яблуком

Як красиво нарізати фрукти для канапе

В першу чергу варто сказати про те, що фрукти для закусок слід нарізати незадовго перед подачею на стіл. Це дозволить вберегти закуску від втрати соку, що несприятливо позначається як на смак, так і на зовнішньому вигляді частування. Крім того, ті плоди, м'якоть яких має властивість окислюватися і купувати зовсім неапетитний темний колір (наприклад, яблука, банани), відразу після нарізки необхідно обов'язково скропити лимонним соком.

Основними інструментами для приготування фруктових канапе є гострий ніж, чиста і суха обробна дошка, дерев'яні або пластикові шпажки.

Набагато оригінальніше виглядають закуски, інгредієнти яких нарізані незвичайним способом. Так, можна використовувати спеціальні ножі для фігурної нарізки фруктів і овочів. Наприклад, за допомогою ложки-нуазеткі можете вирізати з фруктів кульки і півсфери.

За допомогою ложки-нуазеткі можете вирізати з фруктів кульки і півсфери

А ще відмінною підмогою в справі можуть стати металеві формочки для печива.

Металеві формочки для печива допоможуть нарізати фрукти красиво і незвично

Покрокові рецепти канапе на шпажках з фото

Екзотичні «шашлички» з персиками або нектаринами, бананами, ківі і кокосовою стружкою

Відмінний варіант для сімейного свята або романтичної вечері, який не вимагає абсолютно ніяких навичок у приготуванні. Простий рецепт, який подобається всім.

Вам знадобиться:

• 1 нектарин або персик;
• 1 банан;
• 1 ківі;
• рідкий мед - за смаком;
• кокосова стружка - за смаком;
• трохи лимонного соку.

приготування:

1. Нектарин промийте під проточною водою, обсушити кухонним рушником, видаліть кісточку. Наріжте плід кубиками середнього розміру. За бажанням цей фрукт можна замінити персиком.

   

   Нектарин або персик наріжте акуратними кубиками

2. Стиглий, але не перезрілі банан очистіть від шкірки і наріжте толстенькими кружечками. Щоб уникнути потемніння збризніть заготовки невеликою кількістю лимонного соку.

   

   Нарізаний кружечками банан полийте лимонним соком

3. За допомогою Овочечистка або гострого ножа зріжте шкірку з ківі. Наріжте плоди кубиками такого ж розміру, як раніше нектарин.

   

   Очищений ківі наріжте кубиками

4. Чергуючи фрукти, по черзі нанизайте їх на довгі дерев'яні палички для барбекю.

   

   По черзі нанизайте шматочки фруктів на дерев'яні шпажки

5. Перекладіть «шашлички» на блюдо або велику тарілку, посипте кокосовою стружкою і подайте на стіл. Для того щоб зробити закуску більш яскравою, можна використовувати різнокольорову стружку кокоса.

   

   Смачного!

З виноградом, сиром і зеленню тархуна

Ваблять ягоди прекрасно поєднуються з сиром. Можна експериментувати і фантазувати, поєднуючи виноград різних кольорів з різноманітними видами улюбленого кисломолочного продукту. Крім того, такі канапе можна доповнити волоськими горіхами або ароматними травами.

Складові:

• 80-100 г сиру напівтвердих сортів;
• 150-200 ягід білого винограду без кісточок;
• 15 листочків свіжого тархуна.

приготування:

1. Сир типу Гауда або Чеддер наріжте кубиками зі стороною 1,5 см. Намагайтеся робити це якомога акуратніше, так як рівні краї заготовок є запорукою стійкості ваших канапе на тарілках.

   

   Наріжте сир акуратними кубиками

2. Ягоди винограду промийте, гарненько обсушити. Те ж виконайте з свіжим тархуном.

   

   Невелику гроно винограду промийте, відокремте ягоди від гілочок, обсушити

3. Сформуйте канапе, нанизавши складові на невеликі дерев'яні або пластикові шпажки в наступній послідовності: ягода винограду, листочок тархуна, кубик сиру. Слідкуйте за тим, щоб шпажка не протикайте сир на всю висоту кубика, інакше канапе не зможуть стійко стояти на тарілці.

   

   Нанижіть виноград, тархун і сир на маленькі шпажки

4. Перед подачею на стіл остудіть закуску протягом 15 хвилин при температурі 15 градусів.

   

   Пригощайтеся на здоров'я!

Оригінальною і смачною вийде закуска з винограду і сиру з пліснявою, типу Рокфор. А щоб убити гостей своєю кулінарною майстерністю наповал, можна доповнити таке незвичайне поєднання свіжим або консервованим манго.

Поєднання соковитого винограду, екзотичного манго і сиру з пліснявою вразить найдосвідченіших гурманів на вашому святі!

Канапе у вигляді барбекю з кавуна, ананаса, полуниці та інших фруктів і ягід

Таке незвичайне оформлення закуски з фруктів доведеться до речі і на день народження, і на дитяче свято, і на весілля. Доведеться трохи попрацювати, але результат того вартий!

Вам знадобиться:

• 1 великий кавун;
• кілька стебел селери;
• довгі дерев'яні шпажки для барбекю;
• фруктово-ягідне асорті за смаком. В даному випадку використовувалося асорті з:
  • ківі,
  • полуниці,
  • ананаса,
  • чорниці,
  • винограду,
  • м'якоті кавуна,
  • манго.

приготування:

1. Кавун вимийте, обсушити і розрізати на половини з рівними краями. М'якоть кавуна вийміть і перекладіть в миску, трохи пізніше з неї можна буде вирізати фігурки для «барбекю».
2. У нижній частині кавуна виконайте три отвори. Встановіть «барбекю» на ніжки, використовуючи міцні стебла селери однакової довжини.
3. Всередину кавуна покладіть ягоди темного кольору (ожину, чорний виноград) - вони будуть імітувати вугілля.
4. Зробіть грати барбекю, проткнув половину кавуна довгими дерев'яними шпажками.

   

   За допомогою половинки кавуна і дерев'яних шпаг зробіть основу для фруктового барбекю

5. На решту шпаг нанизайте шматочки фруктів і ягоди.
6. Викладіть «шашлички» на решітку, трохи охолодіть закуску і відразу подавайте на стіл.

   

   Фруктове барбекю - відмінна прикраса будь-якого столу!

Рецепт для дітей - веселка зі свіжими і консервованими фруктами

Як і у випадку з попереднім рецептом, можна сказати, що такий вид закуски підійде для будь-якого свята. Особливою популярністю фруктові канапе «Веселка» користуються у дітей.

Райдужне канапе для чудового настрою!

Складові:

• полуниця;
• мандарини;
• консервовані ананаси;
• білий і чорний виноград.

приготування:

1. Підготуйте все необхідне. Консервовані ананаси відкиньте на друшляк або сито, залиште, щоб стік сироп. Очищені від шкірки мандарини розділіть на часточки. Полуницю і виноград промийте, видаліть плодоніжки, добре обсушити.
2. Нанижіть підготовлені інгредієнти на шпажки, користуючись відомою лічилки - «Кожен мисливець бажає знати, де сидить фазан!». Перша літера кожного слова в цій фразі, яка знайома навіть малюкам, підкаже вам, в якій послідовності розташовувати на шпажках апетитне асорті.
3. Готові канапе подавайте на стіл відразу ж після приготування.

   

   Чудове частування для дітей і батьків подавайте, надавши йому форму веселки

Пікантний варіант з карамелізований грушею і сирої горгонзола

Цей рецепт підійде для романтичної вечері при свічках. У поєднанні з келихом іскристого шампанського, канапе з грушею і горгонзола просто чудові!

Чудовий смак для справжніх цінителів прекрасного!

Вам знадобиться:

• 2 груші;
• 50 г сиру горгонзола;
• 1 столова ложка рідкого меду;
• вершкове масло;
• чорний мелений перець - за смаком;
• лимон і свіжа м'ята - для прикраси.

приготування:

1. Груші вимийте, Очистіть від шкірки, плодоніжок і насіннєвих коробочок, наріжте кубиками.
2. Шматочок вершкового масла розтопіть в сковороді або сотейнику.

   

   Розтопіть в сковороді або сотейнику шматочок вершкового масла

3. Викладіть в сковороду з маслом шматочки раніше підготовлених фруктів. Обсмажуйте груші кілька хвилин, періодично помішуючи дерев'яною лопаткою.

   

   Обсмажте шматочки груші протягом декількох хвилин

4. Додайте в сковороду ложку натурального меду, посипте фрукти дрібкою чорного свежемолотого перцю, перемішайте і готуйте ще 1-2 хвилини.

   

   Влийте до груш мед і додайте чорний мелений перець

5. Готові фрукти перекладіть на тарілку, вистеленную шматком пергаментного паперу, залиште до повного охолодження.

   

   Перекладіть куочкі фруктів в меді на вистеленную пекарської папером тарілку

6. Горгонзолу наріжте кубиками такого ж розміру, як раніше грушу.
7. Остигнули шматочки фруктів і сир нанизайте на дерев'яні шпажки, перекладіть на тарілку. Прикрасьте закуску часточками лимона і листочками свіжої м'яти.

   

   Дивовижна закуска до келиха холодного шампанського готова!

З лимоном, мармеладом і твердим сиром

Такі ласощі можна запропонувати і дорослим і діткам. За лічені хвилини ви зможете прикрасити стіл смачним, яскравим і незабутнім частуванням!

Складові:

• сир твердих сортів;
• різнокольоровий мармелад;
• лимон.

Етапи приготування:

1. Твердий сир і різнобарвний мармелад наріжте кубиками однакового розміру.
2. Лимон вимити, обсушити, поріжте на шматочки (четвертинки кружечків).
3. Сформуйте канапе, нанизавши всі підготовлені інгредієнти на невеликі дерев'яні або пластикові шпажки.

   

   Просте в приготуванні, але неймовірно смачне частування для ласунів будь-якого віку!

З динею і шинкою або хамоном

Не зовсім звичайне, проте прекрасне поєднання стиглої динної м'якоті з ніжним в'яленим м'ясом - це варто спробувати! Доповнивши цю пишність келихом ігристого або білого сухого вина, ви зможете відчути частинку принади знаменитої іспанської кухні.

Вам знадобиться:

• чверть невеликої стиглої дині;
• кілька скибочок хамона;
• печиво та соломка - для оформлення.

Етапи приготування:

1. Очищений від шкірки шматочок дині наріжте тонкими скибочками. За допомогою металевої формочки, виріжте з м'якоті заготовки у вигляді квіточок. У центрі кожної квітки зробіть наскрізний отвір для «сердцевінкі».

   

   Виріжте з динної м'якоті заготовки- "квіточки»

2. Хамон розділіть на довгі смужки середньої довжини, скрутіть міні-рулетиками і вставте в отвори динячих заготовок.
3. Наколи квіти на шпажки-стебла.

   

   Вставте шматочки хамона в серединки заготовок

4. Розкришене печиво і соломку пересипте в невисокі скляні стакани. Занурте стебла квітів в імітовану печивом «землю» так, щоб закуска стійко стояла і не нахилялася в сторони.

   

   Встановіть частина квітів в стакани з крихтою з печива

5. Решта канапе перекладіть на велику плоску тарілку або велике гарне блюдо.

   

   Викладіть закуску на блюдо і подайте на стіл

Фруктові Санта Клауси з маршмеллоу

Така закуска подарує гостям за новорічним або різдвяним столом великий заряд позитиву і веселощів. Міні-фігурки чарівного зимового персонажа зачарують дорослих і малят.

Складові:

• банани;
• білий виноград без кісточок;
• полуниця;
• маршмеллоу білого кольору;
• лимонний сік.

Етапи приготування:

1. Підготувати всі складові. Очищені банани нарізати кружечками однакової товщини, трохи скропити лимонним соком. Ягоди білого винограду (бажано - без кісточок) промити і обсушити. Полуницю також злегка промити, виклавши в сито, залишити на деякий час, щоб стекла вода, потім очистити від чашолистків.
2. Сформувати фігурки Санта-клаусів, нанизавши на зубочистки або маленькі закусочні шпажки інгредієнти в наступному порядку: ягода винограду, гурток банана, полуничка, невеликий шматочок повітряного зефіру.

   

   Нанижіть фрукти і зефір на маленькі шпажки

3. Готові канапе можна подати як самостійну закуску або використовувати для прикраси десертів, тістечок, тортів.

   

   Використовуйте фруктові канапе як прикраса або просто подайте на великому блюді

Оформлення канапе шоколадом

Цей диво-продукт також є частим супутником фруктів і ягід. Якщо ви також любите поласувати шоколадом, можете сміливо полити розтопленим шоколадом абсолютно будь-які фруктові канапе на шпажках.

Просто полийте фруктові канапе на шпажках розтопленим шоколадом і насолоджуйтеся!

Для канапе можна використовувати чорний, білий або молочний шоколад. Крім того, поки розтоплена маса ще не застигла, ви можете посипати частування:

• кокосовою стружкою,
• рубаними горіхами,
• шоколадною крихтою (іншого кольору),
• кондитерської посипкою,
• мигдальними пластівцями,
• очищеними ядрами соняшнику,
• кунжутом,
• маком.

Більш яскравий вигляд і насичений смак канапе на шпажках в шоколаді можна додати за допомогою різних посипань

Відео: ефектне канапе на шпажках від шеф-кухаря

Описані вище варіанти приготування фруктових канапе на шпажках - лише мала частина того, що може створити на своїй кухні кожна господиня. Навіть не вдаючись до допомоги вже існуючих на сторінках мережі рецептів, можна фантазувати до нескінченності, не припиняючи радувати близьких людей все новими і новими оригінальними і смачними закусками з фруктів і ягід. Спробуйте експериментувати і ви! І звичайно ж, не забудьте поділитися і з нами секретами своїх кулінарних шедеврів. Пригощайтеся на здоров'я!

Оцініть статтю:

Поділіться з друзями!