- Ледачі голубці зі свіжою капустою капустою, фаршем і рисом
- Ледачі голубці з капусти і фаршу з рисом і підливою - рецепт в духовці
- Неймовірно смачний рецепт голубців, як в дитячому садку
- Як правильно приготувати ліниві голубці в каструлі з рисом і фаршем з капусти
- Найпростіший рецепт ледачих голубців з квашеною капустою і яловичим фаршем (бігос)
- Класичний рецепт ледачих голубців з рисом і фаршем на сковороді
- Варимо лінивці з фаршу і рису в томатно-сметанному соусі в мультиварці
Hi, читачі і гості блогу!
Сьогодні хочеться зробити чогось швиденько і звичайно ж ситненького на вечерю. Думала і згадала, що нещодавно давала вам ідеї того , Що можна зробити з капусти. Тому вирішила продовжити цю тему і взяла на розгляд блюдо під назвою, голубці. Тільки будуть вони незвичайні, а ледачі, так би мовити на швидку руку.
Ця прикольна кулінарне творіння завоювало у багатьох господинь покликання і стало фаворитом, коли, що-небудь потрібно приготувати на вечерю або друге. До речі, якщо часто думаєте над цим питанням, то дивіться ще одну добірку рецептів тут.
Ця страва займає далеко не останнє місце в моїй скарбнички, а все тому що, тут не потрібно довго стояти і чаклувати над листочками, і думати над тим, як правильно загорнути рубане м'ясо, тут все набагато легше.
У будь-якому випадку, щоб вийшло досить-таки смачно, необхідно дотримуватися технологію приготування. Береться зазвичай будь-яка капуста, квашена або свіжа, додається змішаний фарш і безумовно рис. Плюс враховувати ще деякі нюанси і поради, які допоможуть не наробити помилок. Чи згодні?
Варіантів того, як зробити ліниві голубці велике безліч. Мені довелося недавно взяти в руки мультиварку, а ось відповідного рецепту у мене не було, і я скористалася ось цим описом з цього сайту https://camcebekulinar.ru/lenivye-golubcy-recept.html вийшло чудово. Рекомендую, теж також спробувати зробити. Або ж читайте далі по тексту і вибирайте відповідний варіант.
У будь-якому випадку, це друге страва не важке і з ним впорається новачок або недосвідчений кухар і навіть дитина. До речі, пам'ятаєте ви, їх смак з дитинства, у нас в садку до сих пір такі готують. Дітлахам подобається, тим більше, що вони виходять м'якими і дуже соковитими на смак. Мої діти називають їх котлетками, вони справді схожі на них. Тільки сюрприз всередині.
Ледачі голубці зі свіжою капустою капустою, фаршем і рисом
Оскільки зараз вже на повну ивановскую продають на ринках свіжу зелень і білокачанна не виняток, то пропоную спочатку зробити голубці саме не з квашеної, а зі свіжої капусти.
Причому давайте відразу ж замутимо соус, щоб було ще класніше. Друзі або запрошені на звану вечерю гідно оцінять. Уж, точно не відмовляться спробувати. Ось тільки, одне але, готується ці ласощі швидко, це факт, а з'їдається зі швидкістю вітру.
Так, вже ось так завжди, стоїш біля плити, а потім за раз і все - немає обіду. Знову потрібно чогось витворяти.
Нам знадобиться:
- Капуста свіжа - 400 г
- Фарш яловичина плюс свинина - 4 00 г
- Рис круглий - 30 0 г
- Лук-ріпка - 3 шт.
- Морква - 1 шт.
- Томатна паста - 6 ст. л.
- Олія - 6 ст. л.
- Сіль - 1 щіпка
- Спеції до м'яса - 1 ч.л.
- Зелень - невеликий пучок
етапи:
1. Як і в традиційних голубці і тут потрібно рис, його попередньо потрібно добре помити. А після покладіть його в каструльку і відварити в підсоленій воді. Але, не доводьте його до готовності, він злегка повинен вийти сируватим. Воду злийте і остудіть масу.
2. Потім в руки візьміть качан і очистіть його від зовнішніх найперших листочків, зазвичай такі не йдуть в справу. Відкиньте їх. Подрібніть на смужки овоч, використовуйте при тому овощерезку або дійте в ручну.
Далі помістіть шматочки на сковорідку і залийте окропом з-під чайника. Дайте в такому вигляді постояти десять хвилин.
3. Поки капуста нудиться, наріжте на тертці моркву, а ось ріпчасту цибулю наріжте кубиками.
Щоб не плакать, покладіть головки цибулі в холодильник на 1-2 години. Або хоча б обполіскуйте періодично ніж холодною водою.
Овочі доведеться обсмажити на сковорідці, в яку налийте рослинне масло. Лук повинен стати золотим і м'яким.
4. Потім половинку засмажкою внесіть до м'ясного охолодженого фаршу. Розмішайте. Додайте рисову кашу. Знову перемішайте.
5. І ось настав момент капусти, протрясено її через друшляк, щоб вода стекла і після цього додайте її сюди. Розмішайте. Посоліть і можна навіть поперчити. Додайте улюблені спеції і приправи.
6. З отриманої суміші скачайте мокрими руками колобочкі і покладіть їх на листочок або форму для запікання. Можна взагалі взяти звичайну сковороду, але щоб у неї ручка забиралася.
Поверхня повинна бути змазана рослинним маслом.
7. Необхідно зробити ще заливку, з'єднайте залишилася зажарку з томатним соусом, розмішайте. Рідина повинна покрити такі котлетки хоча б на половинку, якщо цього не відбулося додайте води. Також не забувайте посолити.
Випікайте в духовці при температурі 180 градусів близько 30 хвилин. При цьому рекомендується зверху покласти фольгу, а за 5 хвилин до готовності її прибрати, щоб з'явилася золотава коричнева скоринка.
8. Оформляйте при подачі будь-якими гілочками зелені, а також рядом можна поставити будь-який салат, наприклад з крабовими паличками . Зауважте, вийшли котлетки у власному соку, але з томатним відтінком, дуже спокусливо виглядають і дуже апетитні. Їжте, будь ласка!
Ледачі голубці з капусти і фаршу з рисом і підливою - рецепт в духовці
Згадайте, будь ласка, як готуються класичні голубчики. Тут технологія трохи інша, не потрібно буде ламати голову і думати над тим, як красиво загорнути в капустяний лист начинку. Сам процес готування зводиться до мінімуму за часом.
У всі віки це почесне блюдо цінувалося і його поважали за простоту і доступність продуктів. Адже список інгредієнтів тут не такий великий. Причому виконати можна хоч на сковороді, хоч використовуючи духовку і навіть в сучасному світі мультиварку.
Але, в усіх цих випадках хочеться всім відразу за одне так сказати зробити заливку, щоб вона була такою, як тоді, в школі чи дитячому садку. Пам'ятайте, як це чудово було на смак? При таких спогадах слинки біжать і розігрується апетит.
Нам знадобиться:
- білокачанна капуста - 150 г
- фарш м'ясний (курячий, свинячий або яловичий) - 300 г
- рис - 150 г
- помідор - 1-2 шт.
- морква - 1 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- куряче яйце - 1 шт.
- томатна паста - 8 ст.л
- сметана - 4 ст.л
- рослинна олія
- сіль перець
- часник і спеції за бажанням
етапи:
1. Листя капусти подрібніть в блендері або поріжте в ручну дрібно. Рис відварити у воді до майже, що готового стану. З'єднайте ці два інгредієнти в мисці, далі внесіть фарш, яйце.
На сковороді обсмажте дрібно потерту моркву і порізані на кубики цибулю. Смажте на середньому вогні на рослинній олії. Потім остудіть і внесіть в миску. Посоліть і поперчіть. Також для пікантності можна через прес пропустити пару зубків часнику.
2. Розмішайте все ретельно руками, щоб суміш стала однорідною. Саме з неї і будемо далі ліпити незрівнянні колобочкі, які можна зробити абсолютно будь-якої форми.
3. Виліпити котлетки і помістіть їх або на деко, або на сковороду. Зробіть соус, змішайте сметану з томатною пастою, додайте будь-які спеції, наприклад коріандр або карі. Розмішайте. Покрийте соусом ласощі і тушкуйте 40 хвилин в духовці (температура 180 градусів) до готовності і красивою скоринки.
4. Потім оформите зеленню петрушки або селери. Виглядає шикарно і чарівно.
5. Чи ж запечіть в сковорідці на повільному вогні з закритою кришкою теж в районі 40 хвилин, але тільки поглядайте, щоб соус повністю не википів, якщо його мало, підлити води.
Порада! Можна викласти на овочеву подушку такі котлетки, тоді засмажкою слід зробити в 2 рази більше і другу частину покласти на дно.
І як завжди смачного і гастрономічних відкриттів, друзі!
Неймовірно смачний рецепт голубців, як в дитячому садку
За що, ми любимо такі страви, за те, що в них відразу є і овочі і м'ясо. А також за дитячі спогади, які ніколи не зітруться в нашій пам'яті. Пам'ятаю, йдеш по коридору, а вже з-за рогу кричать, на обід сьогодні ... Пам'ятайте, прям ностальгія, душа просить повторення.
Як і героїня наступного ролика, пропоную взяти собі на замітку це покроковий опис, розказано все без води і зайвих дій.
Як правильно приготувати ліниві голубці в каструлі з рисом і фаршем з капусти
Хочете, щоб вийшло ніжніше і м'яко. Тоді беріть замість звичайного фаршу, курячий. Він за своїм складом саме такий і є. Можна й самому на м'ясорубці накрутити, була б курка.
До того ж ще це друга страва вийде малокалорійним і дієтичним. Якщо бажаєте, рис замініть на вівсяну крупу, тобто геркулес, а, то напевно читаєте і думаєте ... Для тих, хто хоче схуднути цей варіант найбільш підходящий, до того ж він перевірений часом, сподобається будь-якому дегустатору, хоч маленькому, хоч побільше.
Нам знадобиться:
- курячий фарш (або індички, можна і абсолютно будь-який) - 0,5 кг
- капуста качан - 1 шт. 0коло 0,4 кг
- морква - 1 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 кг
- рис - 0,5 ст. або геркулес 0,5 ст.
- яйце куряче - 1 шт.
- перець і сіль
- сметана - 3,5 ст.л
- томатна паста - 1,5 ст.л
- вода - 1,5 ст.
етапи:
1. Якщо у вас є просто куряче м'ясо, то ви його можете перетворити в фарш, перекрутити разом з ріпчастою цибулею і морквою на м'ясорубці. Якщо берете готовий, то тоді цибулю і моркву очищені натріть на тертці і змішайте з курячим фаршем. Розмішайте, вбийте одне куряче яйце. Посоліть і поперчіть.
Потім додайте відварений рис (заздалегідь його приготуйте і остудіть), знову все перемішайте. Якщо робите з вівсяної крупою, то її додавайте сухий.
Далі наріжте капустяне листя стружкою або, як кажуть ще соломкою, але щоб це було не дуже крупно. Додайте в загальну масу і розмішайте.
2. Тепер творчий процес, ліплення кульок. Вологими руками скачайте з тесту забавні штучки, схожі на колобки, складіть їх в каструлю.
3. Після доведеться покрити, щоб було соковито, і весь сік в процесі не зник, спеціальним соусом. З'єднайте в склянці томатну пасту зі сметаною, посоліть і розмішайте. І звичайно ж без води не обійтися, додайте її теж. Далі залийте такою червоно-білою водою вміст сотейника.
4. Щоб було духмяний і пікантні, внесіть улюблені спеції і приправи. Гасіть на середньому вогні 40 хвилин, а після розкладіть кожному в тарілочку і пробуйте. Таку страву точно викличе захват і розчулення з боку оточуючих. Тим більше, якщо наллєте їм ще домашнього киселю з ягід або фруктів.
Подивіться, яка підлива вийшла, вона легко прикрасить картопляне пюре або макарони.
Найпростіший рецепт ледачих голубців з квашеною капустою і яловичим фаршем (бігос)
Ніколи не зустрічали таку назву, так ось сьогодні зробіть і всім скажіть, що приготували бігос. Ось здивуєте, так здивуєте. Виявляється цей шедевр має польське коріння. Хто б міг подумати, але це так.
А ось самі ліниві голубці родом з Європи, тільки вони зазвичай готуються зі свіжої капусти. А бігос робиться виключно з кислою. Як на мене так це попередники нашого Бігус з м'ясом. У будь-якому випадку всі ці страви об'єднує одне - вони всі смачні.
Секретна технологія. В даному описі соус буде зроблений на основі м'ясного бульйону. Кльово.
Нам знадобиться:
- Капуста білокачанна свіжа і кисла - з пів кіло (можна взяти будь-який вид або два разом)
- Морква - 1 шт.
- Лук ріпка -2 шт.
- Фарш яловичий або свинячий - 290 г
- Сіль і перець
- Рис подовжений - 2,5 ст.л
- Рослинна олія для смаження - 2 ст.л
- Курячий бульйон або питна вода - 310 мл
етапи:
1. Зробіть зажарку з овочів, наріжте на крупній тертці моркву, а ріпчаста цибуля порубати дрібними шматочками за допомогою ножа. Візьміть сковорідку і обсмажити на рослинному маслі ці два інгредієнти. Овочі повинні стати м'якими і золотистими.
Після цієї процедури необхідно внести різану капусту смужками (або ж кислу квашену з банки), розмішайте і тушкуйте на повільному вогні, помішуючи іноді. Кришка при цьому повинна бути закрита.
2. Як тільки побачите, що капусти стало менше, вона опала, влийте курячий бульйон і промитий рис. Перемішайте і чекайте 20-30 хвилин, вона повинна остаточно прожаритися, а рис зваритися.
Рис можна брати круглозерний, але з довгозерний виходить цікавіше.
3. Таким чином, вийде така класна суміш, яка Ульотне з'їсти хоч в гарячому, хоч остившем вигляді. Якщо рідини буде досить багато, то відкрийте кришку і дайте їй випаруватися.
4. Прикрашайте зеленню і не забудьте про шматочок хлібця. Відкривайте рот по ширше і насолоджуйтеся смаком. Смачного!
Класичний рецепт ледачих голубців з рисом і фаршем на сковороді
Ще один супер простий і кльовий варіант, а який тут соус. Молодь точно оцінить. Та й сковорідка завжди користувалася попитом у всі часи. У духовці звичайно корисніше, але не у всіх вона є, тому не втрачайте час.
Мені, до речі завжди такі красені нагадують тюфтельки, тільки смак у них цікавіше і пікантні. Кому-то можливо і котлетки.
Нам знадобиться:
- головка ріпчастої цибулі
- білокачанна капуста - 400 г
- рис довгозерний відвареної - 90 г
- яйце сире - 1 шт.
- свинина - 650 г
- лавровий лист - 1-2 шт.
- сіль
- суміш перців - 1-1,5 ч.л
- майонез - 3,5 ст.л
- томатна паста - 3,5 ст.л
- вода - 2 ст.
етапи:
1. Подрібніть ножем капусту соломкою. Помістіть її в ємність з водою і відваріть, піде приблизно 10 хвилин після закипання. Потім злийте воду і дайте є охолонути. Змішайте з курячим яйцем, відвареним рисом і свинячим фаршем. Додайте сіль і суміш перців. Розмішайте руками це тісто.
2. В іншій тарілочці з'єднайте томатну пасту з майонезом. Розмішайте, вийде класна і оригінальна заливка-підлива.
Цікаво. Можна використовувати аджику або кетчуп. А замість майонезу використовувати сметану.
3. А, щоб вийшло її ще більше додайте дві склянки води або будь-якого м'ясного бульйону. Але, його доведеться відварити в каструлі заздалегідь. Збовтайте добре ручним віночком, ложкою або виделкою робити таку роботу не зручно.
4. І тепер за справу, сформуйте котлетки круглої форми з суміші і покладіть рівно на поверхню сковороди. Слідом залийте соусом так, щоб голубці майже, що потонули в ньому.
5. Гасіть на повільному вогні при закритій кришці 40 хвилин, в самому кінці для запашиста внесіть лавровий лист.
6. Щоб, зробити блюдо ще соблазнительнее і привабливіше зверху на кожну кульку покладіть рубану зелень петрушки або кропу. Готуйте з радістю, приємних відкриттів!
Варимо лінивці з фаршу і рису в томатно-сметанному соусі в мультиварці
І нарешті, ще одне диво винахід століття, за допомогою, якого ви ще швидше сьогодні зварганити це м'ясне диво. Головне виставите потрібний режим, визначте час і вже через годинку будете знімати проби. Будь-яка модель, хоч Редмонд або Поларіс виручить.
Беріть ручку і блокнотик, записуйте, щоб не забути.
Автор ролика розповість вам про те, що і як потрібно робити, так що крок за кроком зрозумієте всю майбутню роботу. Мені сподобався цей вид страви, так як укладено все в чашку шарами.
Хотіла вам ще показати спосіб приготування від Ольги Матвій, але не знайшла підходящого відео, на жаль. Але, я думаю ви не засмутилися, адже ця добірка цілком допоможе в цій справі.
Ось і все, шановні читачі і передплатники. Не забувайте підписуватися в групу в контакті і писати свої пропозиції та відгуки. Всім вдалого дня і відмінних вихідних. Поки що. До зустрічі, як завжди тут. На зв'язку була господиня цього блогу.
З повагою, Катерина Манцурова
Чи згодні?Пам'ятайте, як це чудово було на смак?