Здоровье - правильное питание

Вкусно, полезно, эффективно!
 

Як правильно приготувати ліниві голубці з капустою, фаршем і рисом? Прості і смачні рецепти

  1. Ледачі голубці зі свіжою капустою капустою, фаршем і рисом
  2. Ледачі голубці з капусти і фаршу з рисом і підливою - рецепт в духовці
  3. Неймовірно смачний рецепт голубців, як в дитячому садку
  4. Як правильно приготувати ліниві голубці в каструлі з рисом і фаршем з капусти
  5. Найпростіший рецепт ледачих голубців з квашеною капустою і яловичим фаршем (бігос)
  6. Класичний рецепт ледачих голубців з рисом і фаршем на сковороді
  7. Варимо лінивці з фаршу і рису в томатно-сметанному соусі в мультиварці

Hi, читачі і гості блогу!

Сьогодні хочеться зробити чогось швиденько і звичайно ж ситненького на вечерю. Думала і згадала, що нещодавно давала вам ідеї того , Що можна зробити з капусти. Тому вирішила продовжити цю тему і взяла на розгляд блюдо під назвою, голубці. Тільки будуть вони незвичайні, а ледачі, так би мовити на швидку руку.

Ця прикольна кулінарне творіння завоювало у багатьох господинь покликання і стало фаворитом, коли, що-небудь потрібно приготувати на вечерю або друге. До речі, якщо часто думаєте над цим питанням, то дивіться ще одну добірку рецептів тут.

Ця страва займає далеко не останнє місце в моїй скарбнички, а все тому що, тут не потрібно довго стояти і чаклувати над листочками, і думати над тим, як правильно загорнути рубане м'ясо, тут все набагато легше.

У будь-якому випадку, щоб вийшло досить-таки смачно, необхідно дотримуватися технологію приготування. Береться зазвичай будь-яка капуста, квашена або свіжа, додається змішаний фарш і безумовно рис. Плюс враховувати ще деякі нюанси і поради, які допоможуть не наробити помилок. Чи згодні?

Чи згодні

Варіантів того, як зробити ліниві голубці велике безліч. Мені довелося недавно взяти в руки мультиварку, а ось відповідного рецепту у мене не було, і я скористалася ось цим описом з цього сайту https://camcebekulinar.ru/lenivye-golubcy-recept.html вийшло чудово. Рекомендую, теж також спробувати зробити. Або ж читайте далі по тексту і вибирайте відповідний варіант.

У будь-якому випадку, це друге страва не важке і з ним впорається новачок або недосвідчений кухар і навіть дитина. До речі, пам'ятаєте ви, їх смак з дитинства, у нас в садку до сих пір такі готують. Дітлахам подобається, тим більше, що вони виходять м'якими і дуже соковитими на смак. Мої діти називають їх котлетками, вони справді схожі на них. Тільки сюрприз всередині.

Ледачі голубці зі свіжою капустою капустою, фаршем і рисом

Оскільки зараз вже на повну ивановскую продають на ринках свіжу зелень і білокачанна не виняток, то пропоную спочатку зробити голубці саме не з квашеної, а зі свіжої капусти.

Причому давайте відразу ж замутимо соус, щоб було ще класніше. Друзі або запрошені на звану вечерю гідно оцінять. Уж, точно не відмовляться спробувати. Ось тільки, одне але, готується ці ласощі швидко, це факт, а з'їдається зі швидкістю вітру.

Так, вже ось так завжди, стоїш біля плити, а потім за раз і все - немає обіду. Знову потрібно чогось витворяти.

Нам знадобиться:

  • Капуста свіжа - 400 г
  • Фарш яловичина плюс свинина - 4 00 г
  • Рис круглий - 30 0 г
  • Лук-ріпка - 3 шт.
  • Морква - 1 шт.
  • Томатна паста - 6 ст. л.
  • Олія - ​​6 ст. л.
  • Сіль - 1 щіпка
  • Спеції до м'яса - 1 ч.л.
  • Зелень - невеликий пучок

Зелень - невеликий пучок

етапи:

1. Як і в традиційних голубці і тут потрібно рис, його попередньо потрібно добре помити. А після покладіть його в каструльку і відварити в підсоленій воді. Але, не доводьте його до готовності, він злегка повинен вийти сируватим. Воду злийте і остудіть масу.

2. Потім в руки візьміть качан і очистіть його від зовнішніх найперших листочків, зазвичай такі не йдуть в справу. Відкиньте їх. Подрібніть на смужки овоч, використовуйте при тому овощерезку або дійте в ручну.

Далі помістіть шматочки на сковорідку і залийте окропом з-під чайника. Дайте в такому вигляді постояти десять хвилин.

Дайте в такому вигляді постояти десять хвилин

3. Поки капуста нудиться, наріжте на тертці моркву, а ось ріпчасту цибулю наріжте кубиками.

Щоб не плакать, покладіть головки цибулі в холодильник на 1-2 години. Або хоча б обполіскуйте періодично ніж холодною водою.

Овочі доведеться обсмажити на сковорідці, в яку налийте рослинне масло. Лук повинен стати золотим і м'яким.

Лук повинен стати золотим і м'яким

4. Потім половинку засмажкою внесіть до м'ясного охолодженого фаршу. Розмішайте. Додайте рисову кашу. Знову перемішайте.

Знову перемішайте

5. І ось настав момент капусти, протрясено її через друшляк, щоб вода стекла і після цього додайте її сюди. Розмішайте. Посоліть і можна навіть поперчити. Додайте улюблені спеції і приправи.

Додайте улюблені спеції і приправи

6. З отриманої суміші скачайте мокрими руками колобочкі і покладіть їх на листочок або форму для запікання. Можна взагалі взяти звичайну сковороду, але щоб у неї ручка забиралася.

Поверхня повинна бути змазана рослинним маслом.

7. Необхідно зробити ще заливку, з'єднайте залишилася зажарку з томатним соусом, розмішайте. Рідина повинна покрити такі котлетки хоча б на половинку, якщо цього не відбулося додайте води. Також не забувайте посолити.

Випікайте в духовці при температурі 180 градусів близько 30 хвилин. При цьому рекомендується зверху покласти фольгу, а за 5 хвилин до готовності її прибрати, щоб з'явилася золотава коричнева скоринка.

При цьому рекомендується зверху покласти фольгу, а за 5 хвилин до готовності її прибрати, щоб з'явилася золотава коричнева скоринка

8. Оформляйте при подачі будь-якими гілочками зелені, а також рядом можна поставити будь-який салат, наприклад з крабовими паличками . Зауважте, вийшли котлетки у власному соку, але з томатним відтінком, дуже спокусливо виглядають і дуже апетитні. Їжте, будь ласка!

Їжте, будь ласка

Ледачі голубці з капусти і фаршу з рисом і підливою - рецепт в духовці

Згадайте, будь ласка, як готуються класичні голубчики. Тут технологія трохи інша, не потрібно буде ламати голову і думати над тим, як красиво загорнути в капустяний лист начинку. Сам процес готування зводиться до мінімуму за часом.

У всі віки це почесне блюдо цінувалося і його поважали за простоту і доступність продуктів. Адже список інгредієнтів тут не такий великий. Причому виконати можна хоч на сковороді, хоч використовуючи духовку і навіть в сучасному світі мультиварку.

Але, в усіх цих випадках хочеться всім відразу за одне так сказати зробити заливку, щоб вона була такою, як тоді, в школі чи дитячому садку. Пам'ятайте, як це чудово було на смак? При таких спогадах слинки біжать і розігрується апетит.

Нам знадобиться:

  • білокачанна капуста - 150 г
  • фарш м'ясний (курячий, свинячий або яловичий) - 300 г
  • рис - 150 г
  • помідор - 1-2 шт.
  • морква - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • куряче яйце - 1 шт.
  • томатна паста - 8 ст.л
  • сметана - 4 ст.л
  • рослинна олія
  • сіль перець
  • часник і спеції за бажанням

етапи:

1. Листя капусти подрібніть в блендері або поріжте в ручну дрібно. Рис відварити у воді до майже, що готового стану. З'єднайте ці два інгредієнти в мисці, далі внесіть фарш, яйце.

На сковороді обсмажте дрібно потерту моркву і порізані на кубики цибулю. Смажте на середньому вогні на рослинній олії. Потім остудіть і внесіть в миску. Посоліть і поперчіть. Також для пікантності можна через прес пропустити пару зубків часнику.

2. Розмішайте все ретельно руками, щоб суміш стала однорідною. Саме з неї і будемо далі ліпити незрівнянні колобочкі, які можна зробити абсолютно будь-якої форми.

3. Виліпити котлетки і помістіть їх або на деко, або на сковороду. Зробіть соус, змішайте сметану з томатною пастою, додайте будь-які спеції, наприклад коріандр або карі. Розмішайте. Покрийте соусом ласощі і тушкуйте 40 хвилин в духовці (температура 180 градусів) до готовності і красивою скоринки.

4. Потім оформите зеленню петрушки або селери. Виглядає шикарно і чарівно.

5. Чи ж запечіть в сковорідці на повільному вогні з закритою кришкою теж в районі 40 хвилин, але тільки поглядайте, щоб соус повністю не википів, якщо його мало, підлити води.

Порада! Можна викласти на овочеву подушку такі котлетки, тоді засмажкою слід зробити в 2 рази більше і другу частину покласти на дно.

І як завжди смачного і гастрономічних відкриттів, друзі!

Неймовірно смачний рецепт голубців, як в дитячому садку

За що, ми любимо такі страви, за те, що в них відразу є і овочі і м'ясо. А також за дитячі спогади, які ніколи не зітруться в нашій пам'яті. Пам'ятаю, йдеш по коридору, а вже з-за рогу кричать, на обід сьогодні ... Пам'ятайте, прям ностальгія, душа просить повторення.

Як і героїня наступного ролика, пропоную взяти собі на замітку це покроковий опис, розказано все без води і зайвих дій.

Як правильно приготувати ліниві голубці в каструлі з рисом і фаршем з капусти

Хочете, щоб вийшло ніжніше і м'яко. Тоді беріть замість звичайного фаршу, курячий. Він за своїм складом саме такий і є. Можна й самому на м'ясорубці накрутити, була б курка.

До того ж ще це друга страва вийде малокалорійним і дієтичним. Якщо бажаєте, рис замініть на вівсяну крупу, тобто геркулес, а, то напевно читаєте і думаєте ... Для тих, хто хоче схуднути цей варіант найбільш підходящий, до того ж він перевірений часом, сподобається будь-якому дегустатору, хоч маленькому, хоч побільше.

Нам знадобиться:

  • курячий фарш (або індички, можна і абсолютно будь-який) - 0,5 кг
  • капуста качан - 1 шт. 0коло 0,4 кг
  • морква - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 кг
  • рис - 0,5 ст. або геркулес 0,5 ст.
  • яйце куряче - 1 шт.
  • перець і сіль
  • сметана - 3,5 ст.л
  • томатна паста - 1,5 ст.л
  • вода - 1,5 ст.

етапи:

1. Якщо у вас є просто куряче м'ясо, то ви його можете перетворити в фарш, перекрутити разом з ріпчастою цибулею і морквою на м'ясорубці. Якщо берете готовий, то тоді цибулю і моркву очищені натріть на тертці і змішайте з курячим фаршем. Розмішайте, вбийте одне куряче яйце. Посоліть і поперчіть.

Потім додайте відварений рис (заздалегідь його приготуйте і остудіть), знову все перемішайте. Якщо робите з вівсяної крупою, то її додавайте сухий.

Далі наріжте капустяне листя стружкою або, як кажуть ще соломкою, але щоб це було не дуже крупно. Додайте в загальну масу і розмішайте.

Додайте в загальну масу і розмішайте

2. Тепер творчий процес, ліплення кульок. Вологими руками скачайте з тесту забавні штучки, схожі на колобки, складіть їх в каструлю.

Вологими руками скачайте з тесту забавні штучки, схожі на колобки, складіть їх в каструлю

3. Після доведеться покрити, щоб було соковито, і весь сік в процесі не зник, спеціальним соусом. З'єднайте в склянці томатну пасту зі сметаною, посоліть і розмішайте. І звичайно ж без води не обійтися, додайте її теж. Далі залийте такою червоно-білою водою вміст сотейника.

Далі залийте такою червоно-білою водою вміст сотейника

4. Щоб було духмяний і пікантні, внесіть улюблені спеції і приправи. Гасіть на середньому вогні 40 хвилин, а після розкладіть кожному в тарілочку і пробуйте. Таку страву точно викличе захват і розчулення з боку оточуючих. Тим більше, якщо наллєте їм ще домашнього киселю з ягід або фруктів.

Подивіться, яка підлива вийшла, вона легко прикрасить картопляне пюре або макарони.

Найпростіший рецепт ледачих голубців з квашеною капустою і яловичим фаршем (бігос)

Ніколи не зустрічали таку назву, так ось сьогодні зробіть і всім скажіть, що приготували бігос. Ось здивуєте, так здивуєте. Виявляється цей шедевр має польське коріння. Хто б міг подумати, але це так.

А ось самі ліниві голубці родом з Європи, тільки вони зазвичай готуються зі свіжої капусти. А бігос робиться виключно з кислою. Як на мене так це попередники нашого Бігус з м'ясом. У будь-якому випадку всі ці страви об'єднує одне - вони всі смачні.

Секретна технологія. В даному описі соус буде зроблений на основі м'ясного бульйону. Кльово.

Нам знадобиться:

  • Капуста білокачанна свіжа і кисла - з пів кіло (можна взяти будь-який вид або два разом)
  • Морква - 1 шт.
  • Лук ріпка -2 шт.
  • Фарш яловичий або свинячий - 290 г
  • Сіль і перець
  • Рис подовжений - 2,5 ст.л
  • Рослинна олія для смаження - 2 ст.л
  • Курячий бульйон або питна вода - 310 мл

етапи:

1. Зробіть зажарку з овочів, наріжте на крупній тертці моркву, а ріпчаста цибуля порубати дрібними шматочками за допомогою ножа. Візьміть сковорідку і обсмажити на рослинному маслі ці два інгредієнти. Овочі повинні стати м'якими і золотистими.

Овочі повинні стати м'якими і золотистими

Після цієї процедури необхідно внести різану капусту смужками (або ж кислу квашену з банки), розмішайте і тушкуйте на повільному вогні, помішуючи іноді. Кришка при цьому повинна бути закрита.

2. Як тільки побачите, що капусти стало менше, вона опала, влийте курячий бульйон і промитий рис. Перемішайте і чекайте 20-30 хвилин, вона повинна остаточно прожаритися, а рис зваритися.

Рис можна брати круглозерний, але з довгозерний виходить цікавіше.

Рис можна брати круглозерний, але з довгозерний виходить цікавіше

3. Таким чином, вийде така класна суміш, яка Ульотне з'їсти хоч в гарячому, хоч остившем вигляді. Якщо рідини буде досить багато, то відкрийте кришку і дайте їй випаруватися.

Якщо рідини буде досить багато, то відкрийте кришку і дайте їй випаруватися

4. Прикрашайте зеленню і не забудьте про шматочок хлібця. Відкривайте рот по ширше і насолоджуйтеся смаком. Смачного!

Смачного

Класичний рецепт ледачих голубців з рисом і фаршем на сковороді

Ще один супер простий і кльовий варіант, а який тут соус. Молодь точно оцінить. Та й сковорідка завжди користувалася попитом у всі часи. У духовці звичайно корисніше, але не у всіх вона є, тому не втрачайте час.

Мені, до речі завжди такі красені нагадують тюфтельки, тільки смак у них цікавіше і пікантні. Кому-то можливо і котлетки.

Нам знадобиться:

  • головка ріпчастої цибулі
  • білокачанна капуста - 400 г
  • рис довгозерний відвареної - 90 г
  • яйце сире - 1 шт.
  • свинина - 650 г
  • лавровий лист - 1-2 шт.
  • сіль
  • суміш перців - 1-1,5 ч.л
  • майонез - 3,5 ст.л
  • томатна паста - 3,5 ст.л
  • вода - 2 ст.

л   вода - 2 ст

етапи:

1. Подрібніть ножем капусту соломкою. Помістіть її в ємність з водою і відваріть, піде приблизно 10 хвилин після закипання. Потім злийте воду і дайте є охолонути. Змішайте з курячим яйцем, відвареним рисом і свинячим фаршем. Додайте сіль і суміш перців. Розмішайте руками це тісто.

2. В іншій тарілочці з'єднайте томатну пасту з майонезом. Розмішайте, вийде класна і оригінальна заливка-підлива.

Цікаво. Можна використовувати аджику або кетчуп. А замість майонезу використовувати сметану.

А замість майонезу використовувати сметану

3. А, щоб вийшло її ще більше додайте дві склянки води або будь-якого м'ясного бульйону. Але, його доведеться відварити в каструлі заздалегідь. Збовтайте добре ручним віночком, ложкою або виделкою робити таку роботу не зручно.

Збовтайте добре ручним віночком, ложкою або виделкою робити таку роботу не зручно

4. І тепер за справу, сформуйте котлетки круглої форми з суміші і покладіть рівно на поверхню сковороди. Слідом залийте соусом так, щоб голубці майже, що потонули в ньому.

Слідом залийте соусом так, щоб голубці майже, що потонули в ньому

5. Гасіть на повільному вогні при закритій кришці 40 хвилин, в самому кінці для запашиста внесіть лавровий лист.

Гасіть на повільному вогні при закритій кришці 40 хвилин, в самому кінці для запашиста внесіть лавровий лист

6. Щоб, зробити блюдо ще соблазнительнее і привабливіше зверху на кожну кульку покладіть рубану зелень петрушки або кропу. Готуйте з радістю, приємних відкриттів!

Готуйте з радістю, приємних відкриттів

Варимо лінивці з фаршу і рису в томатно-сметанному соусі в мультиварці

І нарешті, ще одне диво винахід століття, за допомогою, якого ви ще швидше сьогодні зварганити це м'ясне диво. Головне виставите потрібний режим, визначте час і вже через годинку будете знімати проби. Будь-яка модель, хоч Редмонд або Поларіс виручить.

Беріть ручку і блокнотик, записуйте, щоб не забути.

Беріть ручку і блокнотик, записуйте, щоб не забути

Автор ролика розповість вам про те, що і як потрібно робити, так що крок за кроком зрозумієте всю майбутню роботу. Мені сподобався цей вид страви, так як укладено все в чашку шарами.

Хотіла вам ще показати спосіб приготування від Ольги Матвій, але не знайшла підходящого відео, на жаль. Але, я думаю ви не засмутилися, адже ця добірка цілком допоможе в цій справі.

Ось і все, шановні читачі і передплатники. Не забувайте підписуватися в групу в контакті і писати свої пропозиції та відгуки. Всім вдалого дня і відмінних вихідних. Поки що. До зустрічі, як завжди тут. На зв'язку була господиня цього блогу.

З повагою, Катерина Манцурова

Чи згодні?
Пам'ятайте, як це чудово було на смак?