1. Який мелену каву краще
2. Країна виробник
3. сорти
4. ступінь обсмажування
5. ступеня помолу
6. Рейтинг кращих марок меленої кави
7. Найсмачніші сорти кави
8. Кращі торгові марки
9. Відгуки споживачів

Кава - найпопулярніший напій у світі. Сортів і марок його існує безліч, тому покупець нерідко виявляється перед важким вибором: яку каву - найкращий?

У Росії за популярністю мелену каву програє розчинного. Але для його любителів на ринку представлено чимало відомих брендів зі своїми лінійками сортів.

Отже, як вибрати для себе ідеальний кави?

Про те, як правильно заварювати мелену каву в чашці, ми розповідали тут .

Який мелену каву краще

Смак кавових зерен визначає кілька параметрів: умови дозрівання рослини, клімат, в якому він росте, погодні умови і навіть склад грунту.

Країна виробник

При виборі кави по цьому критерію рекомендується дотримуватися наступних моментів:

1. Кава з Індії вважається міцним і має пряний, гіркуватий і солодкий відтінки смаку. Кислинки, яка вважається ознакою арабіки, індійський кави повністю позбавлений.
   
2. Кенійські і єменські сорти славляться високим вмістом кофеїну і зниженою кислотністю. Більш висока кислотність - у колумбійського і бразильської кави. Високогірні сорти відрізняються делікатним смаком і насиченим ароматом. Характерна для кави гіркоту в них практично не відчувається.
   
3. Ефіопська кава відрізняється бездоганною якістю. З його зерен виходить якісний, міцний і глибокий напій, у смаку якого помітні шоколадні ноти і присутні легкі фруктові відтінки.
   
4. Кава з Бразилії нерідко має неприємний аптечний смаковий відтінок. Причина цього - високий вміст хініну в грунті. Його зерна рідко використовують в чистому вигляді. Як правило, вони входять до складу купажів і сумішей.
   
5. Кубинський кави експортують у вигляді купажів. Вони виходять в продаж під торговою маркою «кубіта».
   
6. Кращі моносорти кави продають у вигляді зерен. Спеціалізовані кавові магазини нерідко надають додаткову безкоштовну послугу з помелу зерен прямо на місці покупки.

Сьогодні набирає популярність напій фриз-драйд, або сублімований кави: що це значить і в чому його основні відмінності від розчинної - читайте в статті за посиланням.

Найсмачніший рецепт приготування мокачино ми рекомендуємо в цієї статті : Весь аромат якісного сорти арабіки - у вашій чашці.

сорти

При покупці меленої кави рекомендується віддавати перевагу самим перевіреним і популярним сортам.

1. Ефіопський Харари. Він сподобається любителям міцної кави і тим, хто цінує в напої шоколадні нотки.
   
2. Кенійський Кіліманджаро. Зростає на схилах знаменитого вулкана. Для нього характерні фруктово-винний смак, багатий аромат і відтінок прянощів.
   
3. Панамський сорт Гейша на сьогоднішній день стрімко набирає популярність. Це один з кращих кавових сортів з чистим і яскравим смаком. Відрізняється цитрусової кислинкою, тонкими Лаймовий нотками і ароматом квітів лічі.



4. Дуже затребувані на ринку індійські сорти. Plantation A відрізняється насиченим ароматом і низькою кислотністю. А зерна індійського муссонового кави просушують на березі океану. Тому напій виходить щільним і яскравим, з пряним ароматом і майже повністю позбавленим кислинки.
   
5. Кубіта - міцний і насичений напій. Пікантність йому надають яскравий аромат і нотки перцю.
   
6. Єменський Мокко, незважаючи на те, що найчастіше є сумішшю, вважається класичним кави з нотками шоколаду, вина і фруктів і відмінним смаком.
   
7. Тим, хто не уявляє собі ранкового пробудження без чашки міцної кави, рекомендується Антигуа з Гватемали. У нього практично відсутня гіркота, зате чітко відчувається аромат і смак шоколаду.
   
8. Ямайський Блю Маунтін - м'який і делікатний кави з фруктовими і винними нотками і майже без гіркоти.

ступінь обсмажування

Яскраві коробочки, які ми бачимо в магазинах, зазвичай містять каву сильної обжарювання. Російські і європейські компанії, закуповуючи зерна у виробників, найчастіше обсмажують суміш самостійно, використовуючи технологію італійської обжарки. Такий підхід до продукту легко пояснити. Слабо обсмажений мелену каву не здатний довго зберігатися, навіть якщо його розфасовувати в вакуумні пакети.

Тим, хто звик купувати зерна на вагу, потрібно знати, що від ступеня обсмаження залежить фортеця готового напою.

Для меленої кави сильна і середня обжарка вважається оптимальною. Адже тільки вона здатна розкрити смаковий букет кавових зерен.

ступеня помолу

Класифікація ступенів помелу - досить проста і зрозуміла навіть тим, хто не є професіоналом в кавовій індустрії. Вона включає 5 основних ступенів.

1. Грубий помел. Частинки подрібнених зерен мають розміри до 1 мм і ідеально підходять для приготування напою у френч-пресі. Для цієї мети підійдуть також кавник і кавоварка.



2. Середній. Майже не відрізняється від великого. Для нього ідеальним приладом буде кавоварка або ріжкова кавоварка .
   
3. Дрібний. Його можливості обмежені. Для варіння кави такого помелу потрібна турка (джезва).
   
4. Надтонкий помел призначений для еспресо. Еспрессо готують в спеціальних кавоварка. Технологія приготування передбачає пропуск гарячої пари крізь подрібнені кавові зерна.
   
5. Порошкоподібний помел - кращий варіант для приготування кави по-турецьки. Напій виходить густим і тягнеться, тому є одним з найулюбленіших у справжніх цінителів кави.

Рейтинг кращих марок меленої кави

Торгові марки кави широко представлені на полицях супермаркетів і здатні задовольнити найвибагливіший і вимогливий смак. Звичайно, якщо є можливість, краще купувати моносорти, а не суміші.

Найсмачніші сорти кави

Дуже цінуються сорти з країн Центральної Америки, Кенії і Ефіопії. Професійні експерти віддають перевагу Блю Маунтін з Ямайки, панамської гейші і Копи Лювак (Індонезія). Але у покупців в різних країнах світу є свої переваги щодо вибору товару.

Навіть в очікуванні малюка не хочеться відмовляти собі в чашці кави вранці. Читайте про те, чи можна кави вагітним на ранніх термінах і який краще, щоб не нашкодити здоров'ю.

Якщо ви поки ще не пробували раф кави, дізнайтеся, що це таке і як його правильно і смачно приготувати, тут .

Каппучино або капучіно - як правильно писати? Дізнайтеся в статті за адресою: http://chay-i-kofe.com/kofe/informaciya2/kakogo-roda-kofe-muzhskogo-ili-srednego-kak-pravilno-pisat-kappuchino-ili-kapuchino-glyasse-ili-glyase-udarenie-v- slove-latte /

Кращі торгові марки

1. Найбільш популярним вважається мелену каву Jardin, що представляє собою лінійку сортів високоякісного меленої кави, різних за смаком і міцності напою. Jardin проводиться виключно з арабіки.
   
2. Італійський Camardo. У лінійку входять як сорти для еспресо, так і для приготування кави по-турецьки. Поставляється в Росію порівняно недавно, але вже придбав чимало шанувальників завдяки смаку і терпкого аромату.
   
3. Mauro. Популярна італійська преміум-марка. Її купажі, в основному, пропонуються для приготування еспрессо.
   
4. «Живий кави». Моносорти на будь-який смак для кавових гурманів. Досить дорогий за ціною, але його вартість виправдана. Для виробництва використовується якісна арабіка і порівняно складні технології обсмаження.
   
5. Lavazza - легендарний італійський бренд, відомий вишуканим смаком і дивно тонким ароматом. Вважається дуже хорошим кави. Популярний у багатьох країнах світу, в тому числі, в Росії. Детальніше про види кави Лаваца і відгуки про нього читайте тут .



6. Фінський кави Paulig. Відомий своїм бездоганним якістю, чудовим смаком і ароматом.
   
7. Іонія. Підходить більшою мірою для автоматичного приготування. За смаком дуже схожий на Paulig.
   
8. Illy - італійська преміальна марка. Кава з елітної арабіки з ніжним смаком, тонким ароматом і досить низьким вмістом кофеїну.
   
9. Madeo - італійський бренд. Пропонує каву високої міцності, з невеликою кислинкою, але яскравим і неповторним смаком.
   
10. Malongo - преміум-марка. Представляє на російському ринку великий асортимент кави високої якості, який гідно оцінять поціновувачі цього напою.

Відгуки споживачів

Ірина, 31 рік:

Дуже люблю каву! Відверто кажучи, перепробувала досить багато сортів! Але самим універсальним і доступним за ціною варіантом став Jardin! Відмінний сорт!

Ольга, 26 років:

Ми з чоловіком обожнюємо Lavazza в червоно-синьої пачці. Поки не пробували в чорній пачці, але плануємо. Багато разів намагалися перейти на більш дорогі або дешеві сорти, але цей все одно подобається найбільше.

Олександра, 42 роки:

Купувала Паулинг класик. У перший раз дуже сподобалося, потім купила другий раз. Уже пах зовсім по-іншому і був пересмажиться. Але за кольором нормальний. По всій видимості, попалася інша партія. Напевно, справа тут не в марці, а в партії.

Щоб відволіктися від різкого запаху, поклала туди ванільну паличку. А взагалі люблю каву з шоколадним смаковим відтінком.

Подивіться відео від фахівця про те, що краще вибрати - моносортів кави або купажну суміш: