1. 2 Торт «Монастирська хата»
2. 3 Смачний торт «Сметанна королева»
3. 4 «Трюфельний сметанник»
4. 5 Торт «Вулкан»
5. 6 Торт «Milchmädchen» ( «Молочна дівчинка»)

1. Торт «Зимова вишня»

Складові:

• Борошно - 400-450 Грам
• Масло вершкове розм'якшене - 250 Грам
• Сметана - 1000
• Грам (200 гр - в тісто, 800 гр - в крем)
• Цукор - 450 Грам (200 гр - в тісто, 250 гр - в крем)
• Розпушувач - 1 Чайна ложка
• Сіль - 1 Щіпка
• Вишня без кісточки - За смаком

готуємо:

1. Викладаємо сметану в глибоку миску, додаємо розпушувач і перемішуємо.
2. Розм'якшене масло збиваємо протягом декількох хвилин, в процесі всипаємо цукор. Додаємо сметану і продовжуємо збивати.
3. Тепер поступово всипаємо борошно, не перестаючи збивати масу. Готове тісто можна кілька хвилин пом'яти руками.
4. Потім розділяємо його на 15 рівних частин, скочується з них кульки і загортаємо кожен в харчову плівку. Ставимо тісто в холодильник на 2-3 години.
5. Тим часом размораживаем вишню, якщо вона була заморожена, і зливаємо зайву рідину за допомогою друшляка.
6. Після закінчення часу виймаємо з холодильника тісто і розгортаємо кожну кульку ось в таку смужку, в середину смужки викладаємо вишню.
7. Тепер акуратно згортаємо смужку в трубочку, а кінці її гарненько з'єднуємо і обрізаємо. Ставимо трубочки в розігріту до 200 градусів духовку і випікаємо протягом 15-20 хвилин.
8. Тим часом змішуємо сметану з цукром і ретельно збиваємо цю масу на високій швидкості як мінімум 10 хвилин.
9. Коли трубочки трохи охолонуть, починаємо збирати пірамідку. В основу кладемо п'ять трубочок і змащуємо їх кремом, потім чотири трубочки, потім три, дві і на верхівку кладемо одну трубочку, кожен новий шар змащуємо приготованим кремом. Ставимо наш торт в холодильник годин на 12 для просочення. Готовий торт прикрашаємо на свій смак.

2 Торт «Монастирська хата»

складові

Для млинчиків візьміть:

• Склянку окропу і молока.
• Стакан (250 гр.) Борошна.
• Яйця - 2 штуки.
• Масло рослинне рафіноване - 60 мілілітрів.
• Сіль - 5 грамів.
• Цукор - 60 грамів.

Начинка, прикраса:

• Полуниця свіжа - 1 кілограм.
• Шоколад, оптимально чорний - 1 плитка.

крем:

• Ваніль - 1 упаковка.
• Сметана (35-відсоткова) - 0,5 кілограма.
• Цукор - 250 грамів.

Процес приготування

Печемо млинці: Яйця разом з сіллю збийте до пишної піни. Збиваючи, додаємо стакан киплячої води. Потім вливаємо 250 мілілітрів холодного молока. Всипте цукор, долийте рослинне масло. Сковороду змажте маслом і спечіть млинчики. Їх вийде близько 12-15 штук.

Робимо крем: Сметану збийте, поки маса не збільшитися і не з'явиться пишна піна. Додайте ваніль і цукор, збивайте ще близько 5 хвилин.

Збираємо тортик: У кожен млинець загорніть по 5-7 ягід полуниці і скрутіть трубочкою. На овальне блюдо викладіть «хатинку» - в нижньому шарі повинно бути 5-6 млинців, в кожному наступному - на один менше. Кожен новий шар густо змастіть кремом. Верх торта полийте розтопленим шоколадом і прикрасьте за бажанням. Щоб торт гарненько просочився, його можна поставити на ніч в холод. Перед подачею кожен порційний шматочок прикрасьте збитими вершками - вони прекрасно поєднуються з полуницею - і листком м'яти для додання свіжої нотки.

3 Смачний торт «Сметанна королева»

Складові:

на один корж

• 2 яйця
• 250 гр сметани (у мене була 42%)
• 2/3 ст. цукру (можна і менше)
• 2 ч.л. крохмалю (повна ложечка з невеликою гіркою)
• 1/2 пакетика розпушувача
• 7 ст. л. просіяного борошна (ложка з невеликою гіркою)
• трохи солі

приготування:

1. Таких коржів може бути 3-4-5 (дивлячись скільки у вас добавок в ці самі коржі є)
2. У мене було 4: смажений солоний арахіс, мак, какао і кокосова стружка
3. для крему - 1 кг сметани, 250 гр цукрової пудри, пакетик ванільного цукру
4. Випікала в розігрітій духовці на антипригарним деку. Якщо випікати на звичайному, то обов'язково застелити промасленим папером, інакше корж не відчепиться. Виймати обережно і тільки в гарячому вигляді.
5. Кремом змащувати гарячий корж, так би мовити для просочення. Решта крем тримати в холодильнику. Коли корж і помітно вбрався крем охолонуть, зверху наносимо крем з холодильника вже шаром товстіший. Так повторюємо з усіма коржами. Зверху я посипала листочками мигдалю.

4 «Трюфельний сметанник»

Інгредієнти і приготування:

1 яйце розтираємо з 1 ст.сахара, додаємо 1 ст.сметани, гашене оцтом соду-0,5 ч.л, 1 ст.л. оцту, 1,5 ст. муки, і 1/2 пачки какао (стандартна 200 г), Все добре перемішати і викласти у змащену маслом і обсипану панірувальними сухарями або борошном. Випікати в негарячій духовці 35-40 хв.

Готовий торт розрізаємо на 2-3 коржа і кожен змащуємо кремом: є два варіанти

1) масляний «трюфельний» -200 г сл. масла + 1/2 ст. згущеного молока, збити і добавіть1 / 2 пачки какао, добре вимішати.

2) сметанний кавовий - 1ст. сметани + 1ст.сахара, додати за смаком розчинну каву і прогріти, помішуючи, довести до кипіння, але не кип'ятити, додати 50г сл. масла. Крем добре збити. У мене крем сметанний, але без кави. Верх пориваємо глазур'ю: 1 ст.л какао, 1 ст.л сметани, 1 ст.л цукру, 1 ст.л сл. масла- все розігріти, добре розтерти до однорідної консистенції і швидко залити торт.

5 Торт «Вулкан»

Складові:

для тіста:

• яйце 1 шт.
• цукор 100 гр.
• борошно 300 гр. приблизно
• слів.масло 100 гр.
• сода гашене 1/2 ч.л.

для начинки:

• горіхи волоські 100 гр.

для крему:

• сметана 15% 400-500 гр.
• цукор 100-150 гр. за смаком
• шоколад 50 гр.

приготування:

• Тісто. Розтерти слів.масло з цукром до білого. Додати яйця, гашене соду, перемішати. Додати порційно борошно, тісто повинно вийти м'яке, еластичне.
• Прибрати тісто в холод на півгодини.
• Підготувати горіхи. Від тесту отщіпать не великий шматочок, в серединку покласти не великий за формою горішок. І скачати в кульку.
• Так проробити з усім тестом і горішками.
• Випікати при температурі 220, приблизно 20-30 хв.
• Дати охолонути.
• Крем. Сметану збити з цукром. Недовго. Кожен кульку вмочити в крем, викласти у формі «вулкана».
• Шоколад розтопити, полити зверху торта. Дати торту просочитися.

6 Торт «Milchmädchen» ( «Молочна дівчинка»)

знадобиться:

тісто:

• згущене молоко - 1 б (400 г)
• яйця - 2 шт
• борошно - 1 ст. (160 г)
• розпушувач - 1 п. (1 ст.л.)

крем:

• вершки 35% - 400 мл
• цукрова пудра -0,5 ст

приготування:

1. Згущене молоко і яйця покласти в миску Перемішати віночком до однорідності
2. Борошно і розпушувач просіяти в миску Ретельно перемішати.
3. Коржі виходять пишніше, якщо тісто хвилин 15 постоїть
4. На аркуші паперу для випічки намалюємо коло діаметром 18-20 см Папір перекласти на деко. У центр кола наливаємо 2 повні ложки тесту Розподіляємо тісто по всьому колу
5. Пекти при 180 С 5 хвилин або до легкого зарум'янювання.
6. З готового коржа відразу зняти папір і покласти на кухонний рушник Таким чином випекти все коржі.
7. Якщо у кого поміщається, можна і по два коржа піч Оскільки згущене молоко я варила сама і у мене вийшло її рівно 600 м
8. І я вирішила з решти 200 г ще замісити підлогу порції тесту і у мене вийшло всього з 1,5 порції 9 коржів
9. Вершки збити з цукровою пудрою (для 1,5 порції я брала 500 г вершків і 120 г цукрової пудри)
10. Промазати коржі кремом
11. Прикрасьте як хочете і поставте на ніч у холодильник просочуватися.

джерело , по матеріалами