Здоровье - правильное питание

Вкусно, полезно, эффективно!
 

Шикарна вуха - рецепт з коропа

  1. Як позбутися від запаху твані
  2. Інгредієнти і підготовка
  3. Як варити юшку з коропа

Короп, мабуть, найпопулярніша річкова риба серед кулінарів

Короп, мабуть, найпопулярніша річкова риба серед кулінарів. Тому не випадково рецепти приготування коропа присутні в багатьох азіатських і європейських культурах. Тому пропонуємо вуха рецепт з коропа.

Карпа смажать , Гасять, готують в фользі і мультиварці. Але є в короповій кухні суттєву прогалину - найменше коропа готують у вареному вигляді. Юшка з коропа рецепт приготування знайдете нижче.

Як позбутися від запаху твані

Багатьом не подобається готувати з коропа, оскільки ця риба часто має запах твані. Він може бути сильнішим чи слабшим - в залежності від водойми, але він - є. Як позбутися від запаху твані?

Один із способів пропонує класти всередину коропа коріння і зелень з сильним запахом. Це можуть бути коріння імбиру або петрушки. Але такий рецепт придатний, якщо ми смажимо або печемо рибу.

Неприємні запахи допомагає усунути звичайний маринад з цибулі та моркви - в тому випадку, якщо ви тушкуйте рибу, наприклад.

Для вареного коропа, пропонуємо інший варіант - сіль. Якщо перед тим, як приготувати юшку з коропа, промити рибу в міцному соляному розчині, то можна позбутися неприємного запаху.

Інгредієнти і підготовка

Існують різні способи, як варити юшку з коропа. Для зручності беремо найпростіший, класичний. Тобто: риба-овочі-юшка. Не поспішайте скептично посміхатися: буде смачно!

На 4-літрову каструлю нам знадобляться такі інгредієнти:

  1. Короп - 1 кг. - 4 шт. (Середн.).
  2. Морква - 1 шт.
  3. Цибуля ріпчаста - 1 гол.
  4. Олія. - 2 ст.л.
  5. Зелень - кріп, петрушка (20 р).
  6. Чорний мол.перец - 1 \ 2 ч.л.
  7. Перець горошком.
  8. Лавровий лист - 2 шт.
  9. Гвоздика.
  10. Сіль.

Будь-яка приготування риби, так само як і приготування юшки з коропа, починається з чистки.
Рибу чистимо від луски і звільняємо від нутрощів. Обов'язково прибираємо зябра. Це найкраще робити великими кухонними ножицями.

Як варити юшку з коропа

Юшка рецепт з коропа не складніше звичайної юшки. Тільки уважно читайте рекомендації.
Після обробки сіллю промийте тушку під струменем холодної води і наріжте на порційні шматки. Від розміру шматків буде залежати час варіння. Тобто, якщо ви нарізали коропа крупно, то класти їх потрібно в холодну воду. Дрібні шматочки кидають в киплячу воду, яку потрібно обов'язково підсолити.

Так, води в каструлі повинно бути трохи більше половини. Інший обсяг додадуть риба та інші інгредієнти. Вода при цьому лише злегка приховує рибу.

Готуємо на повільному вогні! Щоб вода не надто вирувала!

Поки вариться риба, готуємо овочі. Є варіант, при якому цибулю і моркву варять цілком - прямо в рибному бульйоні. Але смачніше буде покласти в юшку дрібно нарізані цибулі та моркви, які попередньо варто загасити. При цьому цибуля зовсім не псує рибний смак . Навпаки, як ми вже говорили вище, маринад допомагає позбутися від запаху твані.

Вариться бульйон близько 40 хвилин. Погашені овочі слід класти в кінці - перед тим, як вимкнути вогонь. Відповідно, сирі - на самому початку готування. А от картопля вариться хвилин 20, тому в суп кладемо його в середині процесу. Тоді ж варто покласти коріння - петрушки, наприклад - якщо ви любите і знаєте як використовувати, а також перець горошком.

Тоді ж варто покласти коріння - петрушки, наприклад - якщо ви любите і знаєте як використовувати, а також перець горошком

Коли юшка готова, перчимо її меленим перцем і при необхідності досолюємо воду. Не забудьте лавровий лист (трохи). Магазінскіе приправи до риби варто класти тільки в тому випадку, якщо ви вже знаєте їх.

Але дивіться, не перестарайтеся, інакше вся ваша праця пропаде! А заодно і обід.

Ну ось, ми дізналися, як зварити юшку з коропа. Накривайте на стіл і кличте гостей! Не забудьте перед подачею щедро посипати страву зеленню. Смачно!

Як позбутися від запаху твані?