Здоровье - правильное питание

Вкусно, полезно, эффективно!
 

Смачний пиріг з грибами. Як приготувати?

  1. смачний пиріг Для самого простого пирога нам знадобляться продукти: 250 г борошна, 2 яєчних жовтки...
  2. Сирні пиріжки на швидку руку
  3. Пиріжки з тіста на кефірі
  4. Пиріг «Поміщицький»

смачний пиріг

Для самого простого пирога нам знадобляться продукти:

250 г борошна, 2 яєчних жовтки і 150 г вершкового масла, щіпка солі.

Місимо тісто і відправляємо його в холодне місце на 2 години.

Приготування цього пирога трохи відрізняється від традиційного. Ось в чому відмінність. У роз'ємну форму діаметром 25 см розкачати майже все тісто, залишити трохи для верху. Накрити фольгою або кулінарної папером і в дуже гарячій духовці при температурі 200 градусів випікати 12 хвилин.

Поки печеться наша основа, 500 г свіжих печериць миємо, ріжемо на шматочки, кришимо туди 2 цибулини і додаємо вершкове масло або сало (на любителя). Все це тушкуємо протягом 5 хвилин. У самому кінці додаємо столову ложку рубаної петрушки або кропу. І улюблені спеції - каррі, кмин, паприку. Всі разом або щось окремо. Начинка готова. Який аромат!

Збовтаємо 2 яйця, додамо 125 г сметани і 125 г вершків (або 250 г сметани), посолити, поперчити. Тепер витягуємо основу пирога з духовки. Посипаємо паніруванням - сухарями або борошном і викладаємо гриби. Зверху акуратно яєчну масу. Залишок тесту рвемо руками і викладаємо зверху. Можна обійтися і без цього - тільки гриби і яєчна суміш. Буде ще ніжніше.

Усе. З приготуваннями закінчили. Відправляємо в розігріту духовку на 30 хвилин.

Витягуйте. Кладіть форму на мокру ганчірку - так легше буде витягти з неї пиріг . І починайте балувати своїх улюблених дуже смачною і найніжнішої домашньою випічкою .

наливна пиріг

фото: Depositphotos

Тут начинка може бути будь-хто. Мені дуже подобається такий пиріг як з грибами, так і з фруктами. Тема - про грибних пирогах. Значить, будемо готувати начинку з печериць.

Тісто готується швидко, просто і по густоті нагадує сметану. Не дарма ж наливний!

2 яйця, півсклянки цукру, 1 склянка сметани, 1,5 склянки борошна, ½ чайної ложки соди.

Начинка готується з свіжих або заморожених печериць. Можна просто обсмажити гриби і цибулю. А можна туди ж наточити варений рис. теж смачна страва виходить.

Тепер тісто наливаємо в змащену маслом форму, викладаємо начинку - частина її опуститься, частина зверху залишиться. Випікаємо на середньому вогні 30-40 хвилин. Сметанне тісто дуже вдале. Невелика солодкість тесту і солоність грибів дають незвичайний смак!

Якщо ж ви цей кулінарний рецепт будете використовувати з фруктовою начинкою - збільште кількість цукру до 1 склянки.

Сирні пиріжки на швидку руку

фото: Depositphotos

З цього «швидкого» сирного тесту я готую НЕ пироги, а смажені пиріжки. Дуже вдалий і простий рецепт .

Пачку сиру (200 г) змішати з 2 яйцями, сіллю, содою (½ чайної ложки). Вмішати 2 столові ложки з гіркою борошна.

Замісити тісто і залишити його на півгодини. У цей час приготувати будь-яку начинку. Готуємо грибну за описаним вище рецептами.

Тепер сам процес формування пиріжків. Ложкою берете тісто, викладаєте його в борошно, робите плоску корж, викладаєте начинку і формуєте пиріжок. Смажити на сковороді на рослинному маслі. Швидко і дуже смачно!

Пиріжки з тіста на кефірі

фото: Depositphotos

500 г кефіру злегка підігріти в мікрохвильовій печі, нема на плиті! Це важливо! Додати сіль і трохи цукру, 3 столові ложки рослинної олії. Борошно втручаємося в три прийоми до консистенції звичайного дріжджового тіста. Чайну ложку соди вмішувати разом з борошном.

Тепер можете зробити пироги чи пиріжки. Гриби тушкуємо з цибулею. Таке тісто пропікається швидко, завжди вдале і смачніше дріжджового.

Пиріг «Поміщицький»

фото: Depositphotos

Тут вже використовується дріжджове тісто. Йдемо від простого до складного.

Поставити опару з борошна (2,5 склянки), 30-40 г свіжих дріжджів і 0,5 склянки теплої води. Залишити її на ніч. Вранці додати 200 г розтопленого вершкового масла, столову ложку цукру, яйце, 2 столові ложки вершків і чарку горілки. Знову поставити в тепле місце для підйому.

В цей час займемося начинкою. Спочатку з 100 г вершків і 4-5 яєць приготуємо омлет. Поріжемо на шматочки. Білі гриби або печериці ріжемо на шматочки і обсмажуємо на рослинному маслі. 400 г зеленої цибулі дрібно ріжемо і товчемо з сіллю, додаємо рубаний кріп, шматочки омлету і смажені гриби. Все перемішати, посолити, поперчити за смаком. Начинка готова. До чого ж хороша!

Тісто підійшло. Починаємо формувати наш пиріг. У форму або на деко, попередньо змащений маслом, розгортаємо частина тесту, викладаємо на нього грибну начинку і зверху із залишків тіста робимо грати або плетемо кіски. Всі краї акуратно защипуємо і верх змащуємо збитим яйцем.

Відправляємо в духовку. Випікаємо до готовності. Це не просто смачно - тане в роті. Гарний як гарячий, так і остиглий.

Так, повіриш в істину прислів'я - «Не червона хата кутами, а красна пирогами». Печіть пироги і будьте обов'язково щасливі!