Як приготувати тріску в нашій Записній книжці рецептів ще не обговорювалося. Сьогодні пропоную Вам приготувати філе тріски, запечене в духовці. Страви з тріски будуть соковитими і ніжними, якщо рибу потримати трохи в маринаді і правильно розрахувати час приготування. Звичайно, як гарнір до запеченого філе тріски напрошується картопля, я ж пропоную вам підготувати для подачі соус зі свіжих помідорів, зелені, соку лайма і часнику. Як вам такий корисний рецепт?
У своєму рецепті я використовувала філе тріски без шкіри, якщо купити філе вам не пощастило, підійде одна або кілька тушок самої білої риби. Після розморожування у тріски потрібно вийняти хребет, зробивши спочатку надріз на спинці. Тоді з такого філе тріски шкіру можна буде не знімати.
Для приготування запеченої тріски знадобляться:
- Заморожене філе трескі- 400-500 г,
- Сіль за смаком.
Для маринаду риби перед запіканням:
- Сік лайма чи лимона - 1 столова ложка,
- Рослинна олія - 2 столові ложки,
- Часник - 1 зубчик,
- Спеції, я використовувала прованські трави.
Для приготування соусу до трісці:
- свіжі помідори - 1 великий або 2 середніх томата,
- Часник - 1-2 зубчики,
- Оливкова олія - 2 столові ложки,
- Сік лайма - 1 столова ложка,
- Свіжа зелень - у мене була петрушка, кріп теж добре підійде,
- Сухий орегано - щіпка,
- Сіль за смаком,
- Перець мелений - на ваш розсуд.
Як смачно приготувати філе тріски
Перед приготуванням тріску потрібно розморозити, робити це бажано (і найкраще) в холодильнику заздалегідь. На крайній випадок при кімнатній температурі. У мене було філе тріски з Баренцева моря в упаковці від Agama, як на фото, дійсно, як і заявлено виробником, без льодової глазурі. Після розморожування філе тріски залишалося щільним, білого кольору зі злегка рожевим відтінком.
Філе тріски перед приготуванням потрібно посолити (я використовувала велику морську сіль) і полити маринадом. Маринад для риби я приготувала з рослинної олії, соку лимона, натертого часнику і ароматних трав.
Солила тріску і заливала маринадом прямо в глибокій формі для запікання. Так і посуду брудної менше, і риба при запіканні залишатиметься соковитою.
Тріска під маринадом повинна постояти як мінімум 15 хвилин. Якщо ви це блюдо хочете подати гарячим до приходу гостей, в холодильнику його маринувати можна набагато довше і поставити в духовку в призначений час.
Запечене філе тріски буде готуватися в духовці дуже швидко. Температура в розігрітій духовці 170-180 градусів, час приготування 15-17 хвилин.
Поки в духовці філе тріски запікатиметься, приготуємо соус для подачі риби зі свіжих помідорів, часнику і зелені. Миті помідори подрібнюємо кубиком, свіжу зелень рубаємо ножем, часник натираємо на тертці. З'єднуємо їх в глибокій чашці, заправляємо соком лайма, оливковою олією, спеціями і орегано. Смачний овочевий соус зі свіжих помідорів готовий!
Ось на фото наше соковите запечене філе тріски, гаряче ще, прямо з духовки.
Перекладаємо шматочки тріски на блюдо, у мене було 4 філе, якраз на 4 персони. Зверху на ніжне запечене філе укладаємо ароматний соус зі свіжих помідорів і подаємо смачне блюдо до столу.
Думаю, такий простий і швидкий рецепт приготування тріски в духовці або будь-який інший морський риби доведеться і вам до смаку.
А ще дуже смачно приготувати тріску в клярі .
З повагою, господиня записника Анюта.
Як завжди раді обговорення цього рецепта з тріски нижче в коментарях. Там же ви зможете поділитися своїм способом приготування страв з тріски.
Як вам такий корисний рецепт?
