Васільна Кухарчук 4 рівня

• 5 листопада 2010, 21:43
• 1570245

Рецептів шарлотки на сайті багато, я пропоную не рецепт, а спосіб приготування. Результат - ароматне і ніжне диво заввишки 8 -9 см, діаметр 22 см. Після придбання мультиварки, це мій фірмовий пиріг. Це мій перший рецепт на сайті, до сих пір брала участь тільки пасивно. Сподіваюся, Ви будете великодушні і капцями НЕ закидали. Не судіть строго за оформлення - везла шарлотку в гостинець, тому остаточну красу наводила вже на місці.

Яблука очищаємо, ріжемо скибочками. Я люблю, коли яблук багато, тому кількість вказала приблизний. Взагалі кладу більше, орієнтуюся по вже порізаним яблукам, в моїй мисці (обсяг 1,5 л) виходить трохи більше половини. Щоб не темніли, скроплюємо лимонним соком. Я не очищаю яблука від шкірки, вона стає м'якою і не заважає, а з шкіркою пиріг виходить ароматні.

На тісто викладаємо яблука, посипаємо їх цукром і корицею. Можливі варіанти, як-то раз я додала мелений імбир, вийшло теж смачно. Я люблю багато яблук, у мене виходить їх 3-4 шари. Влітку, коли були груші, робила між шарами яблук шар груш.

Виливаємо тісто в каструлю і трохи струшуємо її, щоб тісто рівномірно розподілилося між яблуками. Побачите, коли будете струшувати, як наверх піднімаються невеликі пухирці повітря. Я не втерпіла в цей раз і, так як тісто піднімається високо, зверху ще додала яблук.
Включаємо режим «Випічка» на 60 хвилин. Протягом цієї години кришку не піднімаємо. Потім перевіряємо, що вийшло.

Чим більше яблук, тим більше часу потрібно для випічки. Якось я поклала подвійну норму яблук, в кінцевому підсумку все пропеклося, в мультиварці нічого не пригорає, але випікати довелося близько двох годин. Цього разу додала всього 15 хвилин. Верх шарлотки виходить світлим, він не рум'яниться, а готовність перевіряєте спочатку «на око» - видно, коли бульбашки вологі, а потім, як зазвичай, за допомогою дерев'яної палички, по-старому.