Здоровье - правильное питание

Вкусно, полезно, эффективно!
 

Главная Новости

Приправа орегано - уникальная пряность

Опубликовано: 09.11.2021

Популярную приправу Орегано еще иногда называют душицей. Она растет в Северной Америке и Скандинавии. Дикую душицу можно встретить в Мексике. Идеальное место для роста орегано - это мягкий субтропический пояс Евразии. Именно в этих широтах она и зародилась. Наиболее ароматная душица растет в южной части Италии. Орегано - очень популярная приправа в Европе, чаще всего ее используют в блюдах итальянской кухни. Чаще всего ее можно встретить в высушенном виде. Душица прекрасно подойдет для приготовления томатов, овощей, рыбы, мяса и сыров. Орегано - нетребовательное растение. Оно хорошо растет в сухой и мягкой почве. Высаживать орегано лучше всего ранней весной.

Цветы орегано

Приправа из Орегано

Чтобы получить качественную приправу необходимо высушить зелень вместе с цветами в подвешенном состоянии в помещении с хорошей циркуляцией воздуха. Конечный этап предполагает удаление утолщенных стеблей. Хранить приправу нужно только в герметичной посуде. Процесс довольно трудоемкий и долгий, поэтому многие предпочитают покупать уже готовую специю. Качественный орегано можно купить в магазине специй Делюкс https://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/oregano.html

Иногда орегано называют "диким майораном", но, хотя майоран и относится к тому же семейству растений, это все таки разные специи. Разница между орегано и майораном есть и во вкусе, и в аромате. Майоран имеет боле тонкий аромат орегано, но вкус орегано не такой резкий. При приготовлении напитков и разного вида чаев используют только орегано потому, что он не дает резких горьких ноток. Запах у душицы весьма сильный, бальзамический, очень приятный. Вкус эта приправа имеет горьковатый, терпкий, слегка вяжущий. Вкус и запах отлично сохраняются после сушки.

В кулинарии орегано относят к базовым специям, широко используемым в греческой, итальянской и средиземноморской кухнях. Очень часто эта приправа входит в смеси прянностей, например, в состав "прованских трав". Итальянцы добавляют душицу почти во все блюда: в пиццу, пасту, холодные и горячие закуски, супы и салаты - в этой стране орегано как специя в большом почете.

С каким специями удачно сочетается орегано? Душицу можно смело смешивать с разными специями. Например, он отлично сочетается с черным перцем, базиликом, анисом, естрагоном.

Как выбрать качественную приправу

Качественная специя состоит только из верхней трети стеблей растения вместе с цветами и листьями. Признаком правильной сушки будут ломкие стебли и легко крошащиеся листья. Цвет сушеного орегано должен быть светло-зеленого цвета, без пятен

Лечебные свойства

Орегано или душица считается и лекарственным растением. Помогает при борьбе с простудой, гриппом, кашлем, насморком. Для лекарственного отвара понадобится 2 столовые ложки душицы и стакан воды. Смесь нужно прогреть на водяной бане в течение 40-45 минут. Принимать отвар следует дважды в день до еды.

При помощи орегано можно бороться с кишечными инфекциями, сыпями, фурункулами, экземами и высокой температурой. Отвар из душицы подойдет и для промывания ран.

Трава орегано отлично подходит и для заваривания чая. Такой напиток имеет успокоительное действие, снимает зубную боль, нормализует сон и даже убирает судороги.

Листья орегано

Ограничения и противопоказания

Каждый, кто решил систематически употреблять орегано в качестве отвара, а не приправы, должен помнить, что это все же лекарство. Поэтому не следует пить его бесконтрольно, как чай. Рекомендуется ограничиться 1-2 чашками в день.

У душицы есть и противопоказания. Ее не следует употреблять беременным женщинам. Так же, мужчины могут отметить, что отвар снижает сексуальное влечение.

Благодаря различным приправам можно не только усовершенствовать вкусовые качества приготовленного блюда, но и укрепить здоровье, повысить иммунитет. Орегано или душица является одной из них.

rss