Прессованные суши

ИНГРЕДИЕНТЫ:

400 мл приготовленного риса
1 сельдь

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Шаг 1

Сельдь очистить от кожицы, удалить голову. Разделить рыбу на 2 филе, вынуть хребет и реберные кости. Промыть филе под теплой проточной водой. Обсушить бумажными салфетками.

Шаг 2

Прямоугольную форму застелить пищевой пленкой так, чтобы свешивались края. На дно положить «валетиком» филе сельди, на рыбу поместить рис. Прижать руками, закрыть пленкой. Сверху положить лист картона или небольшую разделочную доску и поставить груз. Оставить минимум на 4 часа.

Шаг 3

Перевернуть форму с суши на доску, снять пленку. Нарезать аккуратными кусочками.

Роллы каппа-маки в виде цветка с лососем и огурцом.

Нам понадобится:

Лосось-100-150 г,
Желательно РОВНЫЙ огурец-1 шт,
Нори -1 шт,
Рис -100 г.

Приготовление рецепта :

1.Нарезать лосось длинными вертикальными брусочками.
2.Огурец разрезаем вдоль на ровных 6 частей.
3.На циновку кладем 1/3 или половину листа нори (кому как больше нравится,если 1/3 то ролл получится маленьким),на нори положить 1/6 часть огурца . Располагаем огурец на середине нори шкуркой к себе.
4.Взять циновку с нори и огурцом в руки и согнуть нори по отношению к себе. В результате получается, что нори приклеивается к огурцу с двух сторон.
5.Немного риса для суши выкладываем со стороны шкурки огурца.
6.Далее выкладываем на рис полоски лосося и сверху покрываем его рисом.
7.Формируем циновкой один конец нори,прижимая его, немного спрессовав ролл.
8. Затем прижимаем второй конец нори и придаем роллу треугольную или каплевидную форму.
9. Обрезать у получившегося ролла края и разрезать его на 6 частей.
10.Выложить ролл на блюдо в виде цветка.

Банановые роллы

Ингредиенты:
1. грецкие орехи — 140 г
2. финики — 6 шт.
3. лимоны — 1 шт.
4. бананы — 1 шт.
5. кэроб — 1 ст. л.
6. курага — 70 г

Способ приготовления:
1. Курагу и финики замочить в холодной воде на 2-3 часа. Затем воду слить, просушить и прокрутить их через мясорубку. Перемолоть грецкие орехи.

2. Все перемешать. Добавить цедру 1 лимона и немного сока. Нужно попробовать на вкус. Снова тщательно перемешать.

3. Полученную массу выложить в один тонкий пласт. Я выкладывала на фольгу. Немного прилипает, но работать можно. Сверху положить банан.

4. С помощью фольги аккуратно скрутить ролл. Закрыть его фольгой со всех сторон и положить в холодильник или морозилку, чтобы все тщательно схватилось.

5. Охлажденный ролл достать из фольги, присыпать кэробом или какао со всех сторон и подавать. Но есть я бы рекомендовала не сразу, вкуснее, когда они комнатной температуры. Приятного аппетита!

Ролл «Настроение».

Состав:
Нори, рис
лосось,
тунец,
авокадо,
краб-крем,
огурец.
Попробуйте приготовить дома самостоятельно!

Бонито сяке

Нам понадобится :
- 1/2 листа нори
-120г риса для суши (уже вареного)
- 25г лосося
- 15г сыра «Филадельфия»
- 10г огурца
- 5г стружки тунца «Bonito»
Приготовление :
1.Возьмите 120г вареного риса и выложите на 1/2 листа нори (норизаранее нужно разрезать пополам). Чтобы рис не прилипал к рукам,смочите их водой.
2. Разложите рис равномерно по листу нори так, чтобы ближе к Вам рис немного выступал за нори, а дальше вас наоборот — был разложен до конца.
3.Выложите посередине сыр «Филадельфия», лосось и огурец.
4. Повиньте норе с рисом к себе на край циновки. И, придерживая пальцами, аккуратно закручивайте.
5.Подравняйте ролл с обеих сторон.
6.Посыпьте ролл стружкой тунца «Bonito». С помощью макису «приклейте» стружку к роллу. Не нужно сильно давить, чтобы ролл остался «пушистым».
7.Уберите лишнюю стружку. И аккуратно разрежьте на 8 частей.

rss
Карта